Αυτές είναι οι πιο πλούσιες τροφές σε προβιοτικά

Τι είναι τα προβιοτικά;

Τα προβιοτικά είναι ευεργετικά βακτήρια που διατηρούν την ισορροπία του ανθρώπινου έντερο και βελτιώνουν την γενική υγεία του ανθρώπου.

Ποια τρόφιμα είναι πλούσια σε προβιοτικά;

1. Γιαούρτι

Το γιαούρτι είναι μια από τις πιο γνωστές πηγές προβιοτικών. Σύμφωνα με διάφορες μελέτες, τα προβιοτικά μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητες δυσανεξίας στη λακτόζη, να μειώσουν το αέριο του εντέρου, τη διάρροια και να αντιμετωπίσουν διάφορα άλλα πεπτικά προβλήματα.

2. Ξυνολάχανο (Sauerkraut)

Το ξυνολάχανο περιέχει ενεργά προβιοτικά. Ωστόσο, πρέπει να επιλέγετε μη παστεριωμένο ξυνολάχανο, καθώς η διαδικασία της παστερίωσης σκοτώνει πολλά καλά βακτήρια. Επιπρόσθετα, το ξυνολάχανο και τα παρόμοια πικάντικα κορεατικά πιάτα kimchi, περιέχουν πολλές ανοσοποιητικές βιταμίνες που αποτρέπουν τις λοιμώξεις.

3. Σούπα Miso (Miso Soup)

Η Σούπα Miso καταναλώνεται στην Ιαπωνία ως πρωινό. Πρόκειται για ζύμη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα καθώς είναι πλούσια σε προβιοτικά. Μάλιστα, περιέχει πολλές βιταμίνες Β και προστατευτικά αντιοξειδωτικά. Είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν μια αλμυρή σούπα χαμηλή σε θερμίδες.

4. Μαλακά τυριά

Παρόλο που τα μαλακά τυριά κάνουν καλό στην πέψη, τα περισσότερα από τα προβιοτικά που περιέχουν δεν μπορούν να επιβιώσουν στη διαδρομή από το στομάχι προς το έντερο. Σύμφωνα ωστόσο με στοιχεία ερευνών, τα προβιοτικά που υπάρχουν στα μαλακά τυριά που έχουν υποστεί ζύμωση, όπως το τυρί Gouda, είναι αρκετά ανθεκτικά και μπορούν να επιβιώσουν, προάγοντας την καλή υγεία του εντέρου.

5. Κεφίρ

Σύμφωνα με το μύθο, οι βοσκοί που έβοσκαν τα ζώα τους στα βουνά του Καυκάσου, που διαιρούν τη νοτιοανατολική Ευρώπη από την Ασία, ανακάλυψαν ότι το γάλα που μετέφεραν, έτεινε να ζυμώνεται και να δημιουργεί ένα ποτό με φυσαλίδες. Το ποτό αυτό ήταν πυκνό και κρεμώδες, όπως το γιαούρτι και ονομάζεται κεφίρ. Το κεφίρ, έχει τα δικά του στελέχη προβιοτικών, καθώς και μερικές χρήσιμες ποικιλίες ζύμης που ωφελούν το έντερο.

6. Ψωμί μαγιάς

Τα ψωμιά που φτιάχνονται από μαγιά συσκευάζουν μια ποικιλία προβιοτικών που βοηθούν στην πέψη.

7. Γάλα (Acidophilus Milk)

Ένας από τους καλύτερους τρόπους να εξασφαλίσετε την απαραίτητη ποσότητα προβιοτικών που χρειάζεται ο οργανισμός σας, είναι το γάλα Acidophilus, το οποίο έχει υποστεί ζύμωση από καλά βακτήρια. Το βουτυρόγαλα μπορεί να είναι πιο γλυκό σε σχέση με το κανονικό γάλα, αλλά είναι πλούσιο σε προβιοτικά και κάνει καλό στην χλωρίδα του εντέρου.

8. Ξυδάτα (Sour Mistles)

Τα ξυδάτα είναι πλούσια σε προβιοτικά και παρόλο που δεν μπορείτε να φάτε πολλά είναι μια καλή επιλογή για επιπλέον προβιοτικά. Ωστόσο, είναι καλό να επιλέξτε φυσικά είδη που έχουν υποστεί ζύμωση, στα οποία δεν χρησιμοποιήθηκε ξύδι κατά τη διαδικασία της αποσκωρίωσης. Το θαλασσινό αλάτι και το διάλυμα νερού τροφοδοτούν την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων και κάνουν τα ξυδάτα πολύ ωφέλημα για τη διαδικασία της πέψης.

9. Τέμπε (Tempeh)

Το Τέμπε είναι ένα παραδοσιακό ινδονησιακό προϊόν που σαν βάση του έχει την ζυμωμένη σόγια και είναι πλούσιο σε προβιοτικά. Οι Ινδοί το αντιμετωπίζουν ως ένα φυσικό αντιβιοτικό που καταπολεμά ορισμένα επιβλαβή βακτήρια. Επιπρόσθετα, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μπορεί να χρησιμοποιηθεί στα γεύματα ως υποκατάστατο του κρέατος.

10. Συμπληρώματα

Τα συμπληρώματα προβιοτικών διατίθενται στην αγορά σε κάψουλες, δισκία, σκόνη και σε υγρές μορφές και παρόλο που δεν έχουν καμία διατροφική αξία είναι πολύ βοηθητικά. Για να χρησιμοποιήσετε προβιοτικά συμπληρώματα συμβουλευτείτε πρώτα τον γιατρό σας.