Διατροφή με ωμές τροφές: Ποια είναι τα πιθανά οφέλη της;

Μια διατροφή με ωμές τροφές, απαιτεί την κατανάλωση κυρίως άψητων, ωμών τροφών και βασίζεται στην ιδέα ότι τα ωμά τρόφιμα είναι πιο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και κατά συνέπεια είναι πιο καλά για την ανθρώπινη υγεία.

Διαβάστε επίσης: 3 εύκολα βήματα για υγιεινή διατροφή

Ποια είναι τα πιθανά οφέλη της διατροφής με ωμές τροφές;

Η διατροφή με ωμές τροφές παρουσιάζεται από τους υποστηρικτές της ως πιο υγιεινή και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, από τη διατροφή που περιλαμβάνει και μαγειρεμένο φαγητό. Οι άνθρωποι αυτοί θεωρούν ότι το μαγείρεμα του φαγητού, καταστρέφει τα ευεργετικά του φυσικά ένζυμα και ότι μειώνει τα θρεπτικά συστατικά του.

Συγκεκριμένα, υποστηρίζουν ότι το μαγείρεμα, εξαιτίας της θερμότητας, αλλάζει τη χημική σύσταση του φαγητού, διασπά τις πρωτεΐνες και οδηγεί στον σχηματισμό νέων ενώσεων. Την ίδια ώρα όμως, μελέτες δείχνουν ότι το μαγείρεμα μπορεί να αυξήσει το θρεπτικό περιεχόμενο ορισμένων τροφών και να προστατεύσει τον ανθρώπινο οργανισμό από κακά για την υγεία βακτήρια.

Διαβάστε επίσης: Ιχθυοχορτοφαγία: Πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα και τι μπορείτε να φάτε

Τα πιθανά οφέλη της διατροφής με ωμές τροφές είναι τα ακόλουθα:

• Αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών
• Απώλεια βάρους
• Μειωμένος κίνδυνος καρδιακών παθήσεων και καρκίνου
• Μειωμένη κακή χοληστερίνη
• Διατήρηση σακχάρου του αίματος σε φυσιολογικά επίπεδα

Σημειώνεται ότι η έρευνα σχετικά με τη διατροφή με ωμές τροφές είναι περιορισμένη. Οι πιο πολλές μελέτες εξέτασαν την vegan διατροφή η οποία είναι πλούσια σε φρούτα και λαχανικά, όπως και η διατροφή με ωμές τροφές. Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι γνωστό ότι ωφελούν την ανθρώπινη υγεία, εξαιτίας των φυτικών ινών που περιέχουν, των θρεπτικών συστατικών τους και του άφθονου νερού τους. Σε κάθε περίπτωση όμως, η διατροφή με ωμές τροφές δεν θεωρείται κατά κανόνα πιο υγιεινή από τη διατροφή που περιλαμβάνει και μαγειρεμένα τρόφιμα. Οι ειδικοί ισχυρίζονται ότι μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει τόσο ωμά όσο και μαγειρεμένα φαγητά.

Διαβάστε επίσης: Το Vegan βούτυρο είναι πιο υγιεινό από το κανονικό;

Τι συνεπάγεται η διατροφή με ωμές τροφές;

Αν ένας άνθρωπος αποφασίσει να στραφεί προς τη διατροφή με ωμές τροφές, τότε απαγορεύεται να καταναλώνει τροφές που έχουν υποστεί επεξεργασία ή έχουν μαγειρευτεί σε θερμοκρασία άνω των 47 βαθμών Κελσίου.

Διαβάστε επίσης: 6+1 φρούτα και λαχανικά που είναι πλούσια σε πρωτεΐνη

Τα τρόφιμα που μπορεί να καταναλώσει στο πλαίσιο της διατροφής με ωμές τροφές είναι τα ακόλουθα:

• Λαχανικά
• Φρούτα
• Ξηροί καρποί και βούτυρο ξηρών καρπών
• Γάλα ξηρών καρπών
• Έλαια
• Σπόροι και βούτυρο σπόρων
• Δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια
• Τρόφιμα και λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση
• Φύκια
• Διατροφική μαγιά
• Πράσινες σκόνες
• Ακατέργαστος χυμός
• Νερό

Η διατροφή με ωμές τροφές σημαίνει ότι το 50% με 100% των τροφίμων που καταναλώνονται είναι ωμό.

Διαβάστε επίσης: Πράσινη μεσογειακή διατροφή: Η πιο αποτελεσματική δίαιτα για μείωση σπλαχνικού λίπους

Ποιοι τύποι διατροφής με ωμές τροφές υπάρχουν;

Υπάρχουν τρεις κύριοι τύποι διατροφής με ωμές τροφές και συγκεκριμένα υπάρχει η vegan διατροφή, η χορτοφαγική και η παμφαγική διατροφή.

Vegan διατροφή με ωμές τροφές

Η vegan διατροφή με ωμές τροφές, συνδυάζει τις αρχές της vegan διατροφής με τις αρχές της διατροφής με ωμές τροφές. Συνεπάγεται συγκεκριμένα τη κατανάλωση μόνο φυτικών τροφίμων που είναι άψητα ή ελάχιστα επεξεργασμένα.

Διαβάστε επίσης: Vegan: Πώς αλλάζει το σώμα σας όταν κάνετε μια φυτική διατροφή;

Μια vegan διατροφή με ωμές τροφές συνεπάγεται την κατανάλωση των ακόλουθων τροφίμων:

• Λαχανικά
• Φρούτα
• Ξηροί καρποί
• Σπόροι
• Δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια

Διαβάστε επίσης: Vegan διατροφή: Ποια μπορεί να είναι τα οφέλη της για την υγεία;

Χορτοφαγική διατροφή με ωμές τροφές

Η χορτοφαγική διατροφή με ωμές τροφές είναι ένας τύπος φυτικής διατροφής που εστιάζει στην κατανάλωση άψητων και μη επεξεργασμένων τροφίμων και απαγορεύει όλα τα ζωικά προϊόντα εκτός από τα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Αυτός ο τρόπος διατροφής δίνει έμφαση στα φρέσκα και ολόκληρα τρόφιμα.

Διαβαστε επίσης: Φυτική διατροφή WFPB: Ένας λεπτομερής οδηγός για αρχάριους

Ο εν λόγω τύπος διατροφής περιλαμβάνει τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Ωμά αυγά
• Ωμά γαλακτοκομικά
• Φρούτα
• Ξηροί καρποί
• Σπόροι
• Δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια

Διαβάστε επίσης: 8 Ιατρικοί μύθοι: χορτοφαγική και vegan διατροφή

Παμφαγική διατροφή με ωμές τροφές

Η παμφαγική διατροφή με ωμές τροφές είναι ένας τύπος διατροφής που περιλαμβάνει ωμές, μη επεξεργασμένες τροφές, τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης.

Διαβάστε επίσης: Γιατί επιβάλλεται να πλένετε τα φρούτα και τα λαχανικά;

Ο εν λόγω τρόπος διατροφής περιλαμβάνει την κατανάλωση των πιο κάτω τροφίμων:

• Ωμά αυγά
• Ωμά γαλακτοκομικά
• Ωμά πουλερικά, κόκκινο κρέας και θαλασσινά
• Λαχανικά
• Φρούτα
• Ξηροί καρποί
• Σπόροι
• Δημητριακά ολικής αλέσεως και φασόλια

Διαβάστε επίσης: Γιατί η απόλαυση του φαγητού είναι σημαντικό κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής;

Πώς να ξεκινήσετε μια δίαιτα με ωμές τροφές;

Η έναρξη μιας δίαιτας με ωμές τροφές είναι μια σημαντική αλλαγή στη ζωή ενός ανθρώπου. Αν θέλετε να ακολουθήσετε τον συγκεκριμένο τρόπο διατροφής θα πρέπει να ξεκινήσετε αργά. Καταναλώστε μόνο ένα ωμό γεύμα την εβδομάδα. Σταδιακά προσθέστε περισσότερα ωμά γεύματα στη ρουτίνα σας ή επιλέξτε μια μέρα της εβδομάδας κατά την οποία θα καταναλώνετε ωμές τροφές.

Διαβάστε επίσης: Ποια είναι τα πιο υγιεινά λαχανικά;

Σχεδιάστε τα γεύματα σας με ωμές τροφές ανάλογα με τις κοινωνικές δραστηριότητες που έχετε στο πρόγραμμά σας. Επίσης, ο προγραμματισμός των γευμάτων είναι ζωτικής σημασίας για την κάλυψη των αναγκών σας σε θρεπτικά συστατικά. Δημιουργήστε ένα γράφημα με τις διατροφικές ομάδες των τροφίμων  (πρωτεΐνες, λαχανικά, φρούτα κ.α) και σημειώστε ποια είδη συμπεριλαμβάνετε κάθε φορά σε κάθε γεύμα.

Διαβάστε επίσης: Καταρρίπτοντας 10 συμβουλές “υγιεινής διατροφής”

Σημειώνεται ότι μπορείτε να επιλέξετε αν θα ακολουθήσετε μια πλήρης διατροφή με ωμές τροφές ή αν θα την εντάξετε απλώς στη διατροφική σας ρουτίνα, ακολουθώντας την μια ή δύο φορές την εβδομάδα. Για συμβουλές ενσωμάτωσης συμβουλευτείτε τον διατροφολόγο σας.

Διαβάστε επίσης: Ποια τρόφιμα να καταναλώνετε για μέγιστη πρόσληψη των θρεπτικών συστατικών;

Δείγμα τριήμερου διατροφικού μενού με ωμές τροφές

Ημέρα πρώτη

• Πρωινό: Smoothie με σπανάκι, κουνουπίδι, μούρα και νερό
• Σνακ: Μια χούφτα ωμούς σπόρους κολοκύθας
• Μεσημεριανό: Σαλάτα με χλωρά φασόλια
• Βραδινό: Ωμά νουντλς με πέστο και ντομάτες

Ημέρα δεύτερη

• Πρωινό: Smoothie με ροδάκινα, αμύγδαλα, σπανάκι και νερό
• Σνακ: Αγγούρια και ωμό χούμους
• Μεσημεριανό: Ωμά νουντλς με πέστο και ηλιόσπορους
• Βραδινό: Σαλάτα με κολοκυθάκια, ωμά μανιτάρια και σπόρους κολοκύθας

Ημέρα τρίτη

• Πρωινό: Φρούτα με σπόρους chia, αμύγδαλα και ωμούς σπόρους κολοκύθας
• Σνακ: Καρότα και ωμό χούμους
• Μεσημεριανό: Ωμά μανιτάρια με πέστο, μπρόκολο και ντομάτες
• Βραδινό: Ψιλοκομμένη σαλάτα με λάχανο, καρότα και ωμά σπαράγγια

Διαβάστε επίσης: Ντομάτες: 5+1 οφέλη που προσφέρουν στην ανθρώπινη υγεία