Στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό Nutrients δημοσιεύτηκε* άρθρο ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗΣ ΟΜΑΔΑΣ, που αποτελείται από τον Κ. Α. Δημόπουλο Ομότιμο Καθηγητή Βιοχημείας & Χημείας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου Αθηνών, την …
Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου: Επηρεάζεται από την καφεΐνη;
Η καφεΐνη, ένα διεγερτικό που υπάρχει σε πολλά τρόφιμα και ποτά, επηρεάζει το σώμα με διάφορους τρόπους. Η καφεΐνη υπάρχει στον καφέ, στο τσάι, στην Coca-cola, στη σοκολάτα, αλλά μπορεί …
Xορτοφαγικά προϊόντα: Είναι πιο υγιεινά; Όλη η αλήθεια εδώ!
Τα χορτοφαγικά προϊόντα έχουν σχεδιαστεί για να δίνουν την γεύση του κρέατος, χωρίς ωστόσο να περιέχουν κρέας, όπως για παράδειγμα τα burgers για χορτοφάγους. Οι χορτοφάγοι επιλέγουν να μην καταναλώνουν …
Λειτουργικά τρόφιμα: Τί είναι και πώς ευνοούν την υγεία;
Τα λειτουργικά τρόφιμα έχουν γίνει πολύ δημοφιλή τα τελευταία χρόνια και θεωρούνται μάλιστα, όχι μόνο θρεπτικά, αλλά και φαρμακευτικά. Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα; Τα λειτουργικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που …
Τι ρόλο παίζει η διατροφή στη γνωστική λειτουργία;
Σύμφωνα με μια πρόσφατη ανάλυση δεδομένων δύο σημαντικών οφθαλμικών μελετών, η μεσογειακή διατροφή, που είναι πλούσια σε λαχανικά, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια και ελαιόλαδο, έχει άμεση σχέση με την καλύτερη …
Έχεις διαβήτη; Ακολούθησε αυτές τις συμβουλές στα ιταλικά εστιατόρια
Αν έχετε διαβήτη, τα Ιταλικά εστιατόρια είναι παγίδα, καθώς τα περισσότερα από τα πιάτα που σερβίρονται είναι πολύ μεγάλα, τεράστιες μακαρονάδες, πίτσες με τυριά και μεγάλα κεφτεδάκια. Το ζήτημα, λοιπόν, …
Μεσογειακή διατροφή: Αποτρέψτε την καρδιακή προσβολή ακολουθώντας την
Είναι πραγματικά εντυπωσιακό το γεγονός ότι αυτή τη στιγμή, τρισεκατομμύρια μικρόβια του εντέρου, συμβιώνουν στο παχύ μας έντερο. Τα μικρόβια αυτά, αναλαμβάνουν πολύπλοκες εργασίες που εξασφαλίζουν την ομαλή λειτουργία του …
Τα μη θερμιδικά γλυκαντικά βελτιώνουν τα σημάδια της λιπώδους ηπατικής νόσου
Υπάρχουν σαφείς επιστημονικές ενδείξεις ότι η υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης οδηγεί σε παχυσαρκία και σε λιπώδη ηπατική νόσο. Για τον λόγο αυτό, σήμερα υπάρχουν διαθέσιμες, τόσο συνθετικές όσο και φυσικές εναλλακτικές …
Όσοι καταναλώνουν πράσινο τσάι ζουν περισσότερο
Πώς το πράσινο τσάι προωθεί την καλή υγεία; Μια νέα μελέτη, στην οποία παρακολουθήθηκαν 100.000 περίπου Κινέζοι ενήλικες οι οποίοι κατανάλωναν τσάι σε τακτική βάση, διαπίστωσε ότι όσοι έπιναν πράσινο …
Θέλεις να μειώσεις το αλεύρι σιταριού; Μάθε όλες τις εναλλακτικές
Θέλετε να μειώσετε το αλεύρι σιταριού στη διατροφή σας; Ποιες εναλλακτικές υπάρχουν και σε ποιες συνταγές μπορούν να χρησιμοποιηθούν; 1. Αλεύρι ρυζιού (χωρίς γλουτένη) Το αλεύρι ρυζιού είναι μια καλή …