Διατροφή και απώλεια βάρους: Η σαλάτα μπορεί να μετατραπεί σε μια βόμβα θερμίδων

Η σαλάτα είναι γενικά μια υγιεινή επιλογή;

Το αν η σαλάτα σας θα αποτελέσει υγιεινή επιλογή, θα εξαρτηθεί από το τι θα προσθέσετε σε αυτήν. Τα σωστά υλικά μπορούν να δημιουργήσουν ένα γευστικό γεύμα, με πολλές βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, υγιή λίπη και υδατάνθρακες. Από την άλλη, τα «λανθασμένα» υλικά μπορούν να προσθέσουν στη σαλάτα σας πολλές θερμίδες, υπερβολικό λίπος, νάτριο και ζάχαρη. Κάνοντας λοιπόν καλές επιλογές, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα, όπως θα δούμε πιο κάτω.

Ποιες είναι οι χειρότερες επιλογές που μπορείτε να κάνετε στη σαλάτα;

1. Σαλάτα με κρεμώδη σάλτσα

Οι κρεμώδεις σάλτσες με τυρί, περιέχουν πολλές θερμίδες, ανθυγιεινά κορεσμένα λιπαρά και πολύ αλάτι. Συγκεκριμένα, 2 κουταλιές της σούπας σάλτσας τυριού, περιέχει 150 θερμίδες και 15 γραμμάρια λίπος, με τους περισσότερους ανθρώπους να προσθέτουν πάνω από μισό φλιτζάνι σάλτσας στη σαλάτα τους. Το αποτέλεσμα αυτής της προσθήκης είναι μια παχυντική σαλάτα.

2. Σαλάτα με σάλτσα χωρίς λιπαρά

Πολλές φορές, με γνώμονα τις θερμίδες, επιλέγετε να φάτε σαλάτα με σάλτσα χωρίς λιπαρά. Αυτές οι σάλτσες, για να αποκτήσουν μια πιο ωραία γεύση, προσθέτουν επιπλέον ζάχαρη και αλάτι. Σημειώνεται ότι το λίπος κάνει τις σαλάτες πιο νόστιμες και πιο υγιεινές, έτσι οι σάλτσες χωρίς λιπαρά απομακρύνουν τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας.

3. Τραγανό κοτόπουλο στη σαλάτα

Η πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο, είναι θεωρητικά το απόλυτο υγιεινό γεύμα. Αλλά οι περιγραφές όπως «τραγανό κοτόπουλο», που συνοδεύουν την λέξη «σαλάτα», αποτελούν κόκκινες σημαίες για την υγιεινή διατροφή. Αυτές οι περιγραφές παραπέμπουν στο πανάρισμα και το τηγάνισμα, πράξεις που προσθέτουν πολλές επιπλέον θερμίδες στο φαγητό. Μάλιστα, η έρευνα δείχνει ότι η κατανάλωση πολλών τηγανητών τροφίμων αυξάνει τις πιθανότητες καρδιακής νόσου και διαβήτη τύπου 2.

4. Σαλάτα με παγωμένα λαχανικά

Πρόκειται για μια κλασική παγωμένη σαλάτα, αλλά αν θέλετε να φάτε κάτι όντως ελαφρύ, μην την παραγγείλετε. Το τυρί, η σάλτσα, το μπέικον και οτιδήποτε άλλο περιλαμβάνει, της προσθέτουν έως και 4 φορές το λίπος της μπριζόλας.

5. Σαλάτα με κρουτόν και τυρί

Τα κρουτόν περιέχουν πολύ αλάτι και δεν έχουν μεγάλη διατροφική αξία. Εάν σας αρέσει αυτή η τραγανή αίσθηση, προσθέστε στη σαλάτα σας ξηρούς καρπούς, σπόρους ή τραγανά λαχανικά, όπως καρότα. Το τυρί έχει ασβέστιο, αλλά συσκευάζει περίπου 100 θερμίδες ανά 28 γραμμάρια, εάν θέλετε κάτι γαλακτοκομικό επιλέξτε κάτι με χαμηλά λιπαρά, όπως η παρμεζάνα ή η φέτα.

6. Αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα καρύδια

Τα αποξηραμένα φρούτα και τα ζαχαρωμένα καρύδια περιέχουν μεγάλες ποσότητες λαδιού και ζάχαρης και είναι καλό να αποφεύγονται αν θέλετε πράγματι να φάτε κάτι υγιεινό.

7. Σαλάτα Taco

Αυτές οι σαλάτες περιέχουν περισσότερες θερμίδες από ένα burrito και αυτό γιατί το κέλυφος της τορτίγιας στην οποία τυλίγονται τα υλικά τσιγαρίζεται και το τσιγάρισμα από μόνο του, προσθέτει σχεδόν 400 θερμίδες και 22 γραμμάρια λίπους στο γεύμα. Σε αυτή την τορτίγια προστίθενται μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος, τυρί, ξινή κρέμα και γκουακαμόλη, που περιέχουν επίσης θερμίδες. Το αποτέλεσμα; Αυτή το γεύμα να φτάνει μέχρι και τις 800 θερμίδες.

8. Σαλάτες με μαγιονέζα

Τα βραστά αυγά, το άπαχο κοτόπουλο και ο τόνος, αποτελούν υγιεινές επιλογές πρωτεΐνης στη σαλάτα. Αν όμως προσθέσετε μεγάλες ποσότητες μαγιονέζας, η θρεπτική τους αξία χάνεται και αντικαθίσταται με πολλές θερμίδες, αλάτι και λίπος. Αν σας αρέσει η μαγιονέζα χρησιμοποιείστε μικρότερες ποσότητες ελαφριάς μαγιονέζας ή απλά προσθέστε γιαούρτι.

Ποιες είναι οι καλύτερες επιλογές σαλάτας που μπορείτε να κάνετε;

1. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο και ξύδι

Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα σαλάτας και μειώστε τα ανθυγιεινά πρόσθετα. Προσθέστε ελαιόλαδο, το οποίο περιέχει ακόρεστα λιπαρά που προωθούν την υγεία της καρδιάς, ρίξτε λίγο ξύδι βαλσάμικο, κόκκινο κρασί ή χυμό λεμονιού και αν θέλετε περισσότερη γεύση προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, μουστάρδα, ακόμη και μέλι.

2. Προσθέστε ψητό κοτόπουλο ή ψάρι

Τα σκέτα λαχανικά σε μια σαλάτα, δεν θα σας χορτάσουν. Για να νιώσετε χορτασμένοι θα χρειαστεί να προσθέσετε πρωτεΐνη που χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να αφομοιωθεί. Οι καλές πηγές πρωτεΐνης είναι  το στήθος κοτόπουλου (27g σε 85g σαλάτας), ο σολομός (21g  σε 85g σαλάτας) και οι γαρίδες (19g σε 85g σαλάτας). Ότι και αν διαλέξετε να προσθέσετε φροντίστε να το ψήσετε υγιεινά, στον ατμό για παράδειγμα και όχι στο τηγάνι, καθώς το τηγάνισμα προσθέτει λίπος και θερμίδες.

3. Σαλάτα με σπανάκι ή Kale

Τα σκούρα πράσινα λαχανικά περιέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τις πιο ήπιες αποχρώσεις λαχανικών. Για παράδειγμα το Kale και το σπανάκι, έχουν πάνω από 10 φορές περισσότερες βιταμίνες Α και C, που ενισχύουν το ανοσοποιητικό, σε σύγκριση με το παγωμένο μαρούλι. Η ρόκα και το κάρδαμο είναι επίσης καλές επιλογές.

4. Σαλάτα μόνο με λαχανικά

Αν θέλετε μια σαλάτα μόνο με λαχανικά, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια μεγάλη ποικιλία, για να πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυσικά πιο καλή γεύση. Προσθέστε φυλλώδη πράσινα χόρτα, καρότα, αγγούρια, μπρόκολο, ντομάτες, πιπεριές, τεύτλα, κόκκινο κρεμμύδι, γλυκοπατάτες, σπαράγγια και ότι άλλο σας αρέσει.

5. Χρησιμοποιήστε φρέσκα φρούτα και ξηρούς καρπούς

Οι ξηροί καρποί προσθέτουν στη σαλάτα γλυκύτητα, αντιοξειδωτικά,  πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και υγιές λίπος. Αυτός ο συνδυασμός κάνει τη σαλάτα πιο χορταστική και υγιεινή. Μάλιστα, η έρευνα δείχνει ότι η τακτική κατανάλωση ξηρών καρπών μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση των καρδιακών παθήσεων και του καρκίνου.

6. Σαλάτα με μαύρα φασόλια και αβοκάντο

Τα φασόλια είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών που καταπολεμούν τις ασθένειες και περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και σίδηρο. Το αβοκάντο περιέχει φυτικές ίνες.

Συμπερασματικά

Πολλά εστιατόρια, γεμίζουν τις σαλάτες με τηγανιτά κρεμμύδια, τυριά, μπέικον, κρουτόν και πολλά λίπη, μετατρέποντας το κατά τα άλλα υγιεινό γεύμα, σε μια βόμβα θερμίδων. Από την άλλη, αν φτιάξετε στο σπίτι σας τη δική σας σαλάτα, μπορείτε να ελέγχετε τόσο τις θερμίδες, όσο και την ποιότητα των λαχανικών που προσθέτετε. Σε κάθε περίπτωση να είστε προσεκτικοί με τις επιλογές σας είτε θα φάτε έξω, είτε θα φάτε στο σπίτι σας.