Διατροφή

Χυμός σέλινου: Ποια τα οφέλη του στην υγεία μας;

Τα τελευταία χρόνια ο χυμός σέλινου έχει γίνει αρκετά δημοφιλής, καθώς πολλοί ισχυρίζονται πως η κατανάλωσή του μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία μιας σειράς παθήσεων, όπως οι φλεγμονές, η υπέρταση και η υψηλή χοληστερόλη.

Ο χυμός σέλινου είναι πλούσιος σε βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικές ενώσεις, αλλά περιέχει λιγότερες φυτικές ίνες σε σχέση με το ωμό σέλινο. Οι περισσότεροι άνθρωποι που καταναλώνουν χυμό σέλινου έχουν ως στόχο την απώλεια βάρους ή απομάκρυνση τοξινών από το σώμα. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή επιστημονικά στοιχεία που να δείχνουν πως η κατανάλωση χυμού σέλινου βοηθά πράγματι σε αυτά.

Ποια είναι η θρεπτική αξία του χυμού σέλινου;

Το ωμό σέλινο είναι πλούσιο σε πολλές βιταμίνες και μέταλλα, όπως:

Επιπλέον, το ωμό σέλινο περιέχει φυτοθρεπτικά συστατικά με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις και αντιοξειδωτικές ιδιότητες.

Το σέλινο όταν καταναλώνεται σε μορφή χυμού, χάνονται οι περισσότερες φυτικές ίνες του, αλλά παρέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα.

Συγκεκριμένα 1 κούπα χυμού σέλινου (240 mL) παρέχει:

  • Θερμίδες: 42,5
  • Πρωτεΐνη: 2 gr
  • Υδατάνθρακες: 9,5 gr
  • Ζάχαρη: 5 gr
  • Ασβέστιο: 8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Μαγνήσιο: 7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Φώσφορος: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Κάλιο: 14% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Νάτριο: 9% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Βιταμίνη Α: 7% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Βιταμίνη C: 16% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης
  • Βιταμίνη Κ: 74% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης

Είναι επίσης πλούσιος σε ψευδάργυρο, χαλκό, φολικό οξύ, βιοτίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Ποια είναι τα οφέλη υγείας του χυμού σέλινου;

Ελάχιστες μελέτες έχουν εξετάσει τα οφέλη της κατανάλωσης χυμού σέλινου για την υγεία του ανθρώπου. Αντιθέτως, οι περισσότερες έχουν μελετήσει τα οφέλη υγείας που συνδέονται με συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά που περιέχει το σέλινο και οι σπόροι του. Μερικά από αυτά είναι τα εξής:

  • Ενυδάτωση

Ο χυμός σέλινου αποτελείται κυρίως από νερό, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή του να βοηθά στην ενυδάτωση του οργανισμού. Η καλή ενυδάτωση είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα, αλλά δυστυχώς πολλοί άνθρωποι δεν λαμβάνουν αρκετή ποσότητα νερού μέσα στην ημέρα. Η σωστή ενυδάτωση βοηθά στη διαχείριση της αρτηριακής πίεσης, της θερμοκρασίας του σώματος, της εγκεφαλικής λειτουργίας, της παροχής θρεπτικών συστατικών, κλπ.

  • Μείωση της φλεγμονής & των αλλεργικών αντιδράσεων

Ο χυμός σέλινου είναι πλούσιος σε φυτικές ενώσεις που δρουν ως αντιοξειδωτικά και βοηθούν στη μείωση του οξειδωτικού στρες που προκαλείται από τις ελεύθερες ρίζες, αλλά και της φλεγμονής, βοηθώντας έτσι στην καταπολέμηση ασθενειών που προκαλούνται από αυτά.

Μια μελέτη του 2017 διερεύνησε την ικανότητα της λουτεολίνης, που περιέχει το σέλινο, να μειώνει τη φλεγμονή και τις αλλεργικές αποκρίσεις σε ποντίκια με αλλεργικό άσθμα και ρινίτιδα. Τα αποτελέσματα έδειξαν πως η χορήγηση λουτεολίνης στα ποντίκια 30 λεπτά πριν την έκθεσή τους σε αλλεργιογόνο μείωσε σημαντικά τα επίπεδα φλεγμονής στους πνεύμονες και τις ρινικές οδούς. Ωστόσο, δεν έχει επιβεβαιωθεί εάν η  λουτεολίνη έχει παρόμοια αντιαλλεργικά αποτελέσματα και στους ανθρώπους.

Ποιες λανθασμένες αντιλήψεις επικρατούν σχετικά με το χυμό σέλινου;

  • Ο χυμός σέλινου απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα

Παρόλο που η κατανάλωση χυμού σέλινου έχει γίνει μια δημοφιλής τάση τα τελευταία χρόνια ως μέθοδος αποτοξίνωσης του οργανισμού και θεραπείας ιατρικών παθήσεων, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να υποστηρίζουν τη χρήση του για αυτό το σκοπό.

Το σώμα αφαιρεί φυσικά τις τοξίνες μέσω του ήπατος, των νεφρών και άλλων συστημάτων. Η κατανάλωση μιας ισορροπημένης διατροφής πλούσιας σε θρεπτικά συστατικά και η καλή ενυδάτωση είναι αρκετά για την υποστήριξη της φυσικής αποτοξίνωσης του σώματος.

Δεν υπάρχει καμία απόδειξη πως η κατανάλωση χυμού σέλινου από μόνη της μπορεί να βοηθήσει στην απομάκρυνση τοξινών από το σώμα και απώλεια βάρους. Επομένως είναι σημαντικό να μην αντιμετωπίζεται ως θεραπευτικό μέσο, όπως συμβαίνει από πολλούς ανθρώπους.

  • Ο χυμός σέλινου είναι καλύτερο να καταναλώνεται με άδειο στομάχι

Μερικοί άνθρωποι υποστηρίζουν πως η κατανάλωση χυμού σέλινου με άδειο στομάχι είναι ιδιαίτερα ευεργετική, καθώς μπορεί να ενισχύσει τα οφέλη του για την υγεία. Ωστόσο, δεν υπάρχουν επαρκή στοιχεία που να υποστηρίζουν τους ισχυρισμούς αυτούς.

Ποια είναι τα μειονεκτήματα της κατανάλωσης χυμού σέλινου;

  • Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο

Ένα φλιτζάνι χυμού σέλινου (340 mL) περιέχει περίπου 215 mg νατρίου. Οι περισσότεροι ενήλικες θα πρέπει να περιορίζουν την ημερήσια πρόσληψη νατρίου τους σε λιγότερο από 2.300 mg. Επομένως, η κατανάλωση ενός ή δύο ποτηριών χυμού σέλινου μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα την πρόσληψη αρκετής ποσότητας νατρίου, πράγμα το οποίο μπορεί να είναι αρνητικό, ιδιαίτερα για άτομα που πρέπει ή θέλουν να περιορίσουν την πρόσληψη αλατιού.

  • Μπορεί να προκαλέσει αλλεργία

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν αλλεργία στο σέλινο, με αποτέλεσμα η κατανάλωση του χυμού αυτού να προκαλεί μια σειρά από συμπτώματα, όπως δερματικές αντιδράσεις, πεπτικές διαταραχές και αναπνευστικά προβλήματα. Σε σπάνιες περιπτώσεις μάλιστα, ένα άτομο με αλλεργία στο σέλινο μπορεί να παρουσιάσει και αναφυλαξία.

  • Περιέχει μειωμένη ποσότητα φυτικών ινών

Συνήθως ο χυμός σέλινου στραγγίζεται πριν την κατανάλωσή του, με αποτέλεσμα να αφαιρούνται οι περισσότερες φυτικές ίνες που αυτός περιέχει. Παρόλο που το στράγγισμα μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη περιεκτικότητα βιταμινών ανά φλιτζάνι χυμού σέλινου, οι φυτικές ίνες μειώνονται, με αποτέλεσμα το σώμα να αφομοιώνει γρήγορα το χυμό, κάτι που μπορεί να αυξήσει το αίσθημα πείνας αμέσως μετά.


+ 2 πηγές

©2022 WikiHealth All Rights Reserved

Does celery juice have health benefits? https://www.medicalnewstoday.com/articles/324932

Is Celery Juice Healthy? All You Need to Know https://www.healthline.com/nutrition/celery-juice-cleanse