Πώς τα τρόφιμα που καταναλώνετε επηρεάζουν την γλυκόζη στο αίμα; Μάθε τον γλυκαιμικό δείκτη για 60+ τρόφιμα

Τι είναι γλυκαιμικός δείκτης;

Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι μια τιμή που αποδίδεται στα τρόφιμα, με βάση το πόσο αργά ή πόσο γρήγορα προκαλούν αυξήσεις στα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα. Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι επίσης γνωστός ως «σάκχαρο του αίματος».

Τι πρέπει να γνωρίζετε για τα επίπεδα της γλυκόζης στο αίμα;

Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τα οποία είναι πάνω από το φυσιολογικό είναι τοξικά και μπορούν να προκαλέσουν τύφλωση, νεφρική ανεπάρκεια ή αύξηση του καρδιαγγειακού κινδύνου. Τα τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI), απελευθερώνουν γλυκόζη στο αίμα αργά και σταθερά και είναι πολύ βοηθητικά στην απώλεια βάρους. Τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη απελευθερώνουν γρήγορα γλυκόζη και βοηθούν στην ανάκτηση της ενέργειας μετά από την άσκηση ή αντισταθμίζουν την υπογλυκαιμία.

Τα άτομα με διαβήτη θα πρέπει να επικεντρωθούν σε τρόφιμα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και αυτό γιατί, τα άτομα με διαβήτη τύπου 1, αλλά και ορισμένοι με διαβήτη τύπου 2, δεν μπορούν να παράγουν επαρκείς ποσότητες ινσουλίνης, η οποία βοηθά στην επεξεργασία του σακχάρου στο αίμα, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανό να έχουν περίσσεια γλυκόζης στο αίμα τους. Η αργή και σταθερή απελευθέρωση γλυκόζης από τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη βοηθά στη διατήρηση της γλυκόζης στο αίμα στα σωστά επίπεδα.

Πώς τα τρόφιμα που καταναλώνετε επηρεάζουν το επίπεδο της γλυκόζης του αίματος;

Για να σας βοηθήσουμε να καταλάβετε το πώς τα τρόφιμα που καταναλώνετε επηρεάζουν το επίπεδο  της γλυκόζης στο αίμα σας, παραθέτουμε ένα διάγραμμα στο οποίο αναγράφεται ο γλυκαιμικός δείκτης 60 τροφίμων.