Διατροφή

Συμβουλές σωστής διατροφής για άτομα με περιορισμένη κινητικότητα

Αν ζείτε με αρθρίτιδα, ή νόσο Πάρκινσον οι πιο απλές εργασίες μπορεί να φαίνονται δύσκολες- ειδικά όταν αφορούν την προετοιμασία και την κατανάλωση γευμάτων. Δεν είστε μόνοι. Το άνοιγμα ενός κουτιού γάλακτος, το κόψιμο μιας ντομάτας σε φέτες ή η παρασκευή ενός σάντουιτς μπορεί να είναι πρόκληση για τα εκατομμύρια των ανθρώπων με αρθρίτιδα και άλλες παθήσεις που επηρεάζουν την κινητικότητα — και όμως η υγιεινή διατροφή είναι σημαντική. Πώς λοιπόν υποτίθεται ότι θα τρώτε την υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή που οι γιατροί σας επιμένουν ότι αποτελεί μέρος της θεραπείας σας; Όποιος πάσχει από οστεοαρθρίτιδα ή από οποιονδήποτε περιορισμό που επηρεάζει την ικανότητά του να περπατά, να χρησιμοποιεί τα χέρια του ή την ικανότητά του να στέκεται όρθιος, καθώς και όσοι έχουν μειωμένη γενική αντοχή και αδυναμία που είναι δευτερογενή σε κάποια άλλη ασθένεια, μπορεί να αντιμετωπίσουν προβλήματα όταν πρόκειται για την προετοιμασία και την κατανάλωση γευμάτων. Η ικανότητα κάποιου να μαγειρεύει και να προετοιμάζει γεύματα διακυβεύεται αν δεν μπορεί να σταθεί όρθιος ή να χρησιμοποιήσει τα χέρια του. Αλλά απλές στρατηγικές και νόστιμες συμβουλές μπορούν να βοηθήσουν να γίνει το μαγείρεμα και το φαγητό διαχειρίσιμα και ευχάριστα και πάλι.

  1. Μετρώντας τις θερμίδες σας

Πρώτα απ’ όλα αν κάποιος δεν είναι τόσο κινητικός όσο ήταν, η συνολική του ενέργεια μειώνεται, οπότε οι ανάγκες του σε θερμίδες μειώνονται. Αν όμως εξακολουθεί να τρώει την ίδια ποσότητα με εκείνη που έτρωγε όταν ήταν πιο κινητικός, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Με την πάροδο του χρόνου, θα πάρει βάρος και αυτό θα επιδεινώσει τα προβλήματα με την κινητικότητα. Γι’ αυτό το πρώτο βήμα είναι να μιλήσετε με έναν εγγεγραμμένο διαιτολόγο ή έναν πάροχο υγειονομικής περίθαλψης που μπορεί να αξιολογήσει τις θερμιδικές ανάγκες και να συζητήσει πώς να τις καλύψετε καλύτερα.

  1. Αξιοποιώντας τη δύναμη της πρωτεΐνης

Η λήψη επαρκών ποσοτήτων πρωτεΐνης είναι ζωτικής σημασίας για τους ηλικιωμένους και τα άτομα με αναπηρία. Καθώς οι άνθρωποι γερνούν όλο και περισσότερο, ανησυχούμε για την απώλεια βάρους και τείνουμε να βλέπουμε μειωμένη πρόσληψη πρωτεϊνών. Όταν δεν τρώτε αρκετή πρωτεΐνη, δεν χάνετε μόνο λίπος, χάνετε άλιπη σωματική μάζα που ο οργανισμός σας καίει για ενέργεια και στη συνέχεια για την αποκατάσταση των ιστών.

Πώς μπορείτε λοιπόν να βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε τις ανάγκες σας σε πρωτεΐνες;

Η Tina Freiwald, προτείνει το αυγό. “Τα αυγά έχουν κακή φήμη, αλλά αν δεν έχετε πρόβλημα με τη χοληστερόλη, είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, είναι μαλακά, οπότε μπορείτε να τα μασήσετε καθώς και να τα μαγειρέψετε πολύ εύκολα”, λέει.

Ο τόνος και ο σολομός, που είναι επίσης πλούσιοι σε πρωτεΐνες, τα βρίσκει όποιος θέλει εύκολα σε σούπερ μάρκετ. Η απομίμηση καβουρόψυχας και οι κατεψυγμένες γαρίδες είναι επίσης εύκολο να ανοιχτούν και καλές πηγές πρωτεΐνης.

Μπορείτε επίσης να πάρετε πρωτεΐνη και ένα μπόνους ασβεστίου από το τυρί cottage και το γιαούρτι – και τα δύο είναι εύκολα να μασηθούν και να ανοιχτούν. Όσο λιγότερη κινητικότητα έχει κάποιος, τόσο πιο εύκολα μπορεί να πάρει βάρος, οπότε οι θερμίδες μπορεί να εξακολουθούν να είναι ένα ζήτημα, και πολλά από αυτά τα γαλακτοκομικά τρόφιμα διατίθενται σε ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά, πράγμα που μπορεί να είναι χρήσιμο.

  1. Αναβαθμίζοντας τη διατροφή σας

Οι κονσερβοποιημένες σούπες μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, αλλά οι αφυδατωμένες σούπες σε φλιτζάνι – όπου το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε νερό – είναι συχνά πολύ υγιεινές. Αναζητήστε τις λέξεις “μειωμένο νάτριο” όταν επιλέγετε μια σούπα και επιλέξτε μαύρα φασόλια, φακές ή μινεστρόνε. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, οπότε βοηθούν να διατηρείτε το έντερό σας υγιές και είναι επίσης μια καλή πηγή πρωτεΐνης. Προτείνονται επίσης κονσερβοποιημένα φασόλια σε κράκερ ή τορτίγια. Αυτά είναι εύκολα στην προετοιμασία, νόστιμα και θρεπτικά ως σνακ ή γεύματα.

  1. Εξομάλυνση της διατροφής σας

Τα smoothies ή τα shakes είναι χρήσιμα αν δεν μπορείτε να μασήσετε. Μπορείτε να φτιάξετε ένα μιλκσέικ με γιαούρτι, γάλα σόγιας και φρούτα, ώστε να λαμβάνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς και πρωτεΐνες και φρούτα. Άλλοι τρόποι για να εισάγετε κρυφά φρούτα είναι η σάλτσα μήλου και τα φρούτα σε κονσέρβα. Τα μούρα που είναι κατεψυγμένα είναι υπέροχα γιατί μπορείτε να τα βγάλετε και να τα τοποθετήσετε στον πάγκο ή να τα ψήσετε και να τα ρίξετε στο γιαούρτι.

  1. Βελτίωση των βιταμινών Β

Οι βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων της θειαμίνης, του φυλλικού οξέος, της Β-6 και της Β-12, μπορεί να είναι δύσκολο να ληφθούν. Αυτό μπορεί να είναι πρόβλημα επειδή οι τροφές που είναι πλούσιες σε αυτές τις βιταμίνες περιλαμβάνουν πράσινα φυλλώδη λαχανικά, ψάρια, πουλερικά και άπαχα κρέατα που απαιτούν πολύ χρόνο για να προετοιμαστούν, ή τροφές όπως οι ξηροί καρποί που είναι δύσκολο να φαγωθούν αν έχετε πρόβλημα με το μάσημα. Για το φυλλικό οξύ, η κατανάλωση ενός ποτηριού εμπλουτισμένου χυμού πορτοκαλιού είναι ένας εύκολος τρόπος για να βεβαιωθείτε ότι λαμβάνετε αρκετή ποσότητα. Ο τόνος ή ο σολομός σε σακουλάκια ή/και τα προμαγειρεμένα πουλερικά είναι επίσης καλές, φιλικές προς τους ανθρώπους, πηγές βιταμινών Β, ιδίως Β-6 (για να μην αναφέρουμε την πρωτεΐνη!). Η Β-12 προέρχεται από τα αυγά και το τυρί και η θειαμίνη βρίσκεται συνήθως στο κρέας, τα όσπρια, τα δημητριακά, τη μαγιά και το φύτρο σιταριού. Αυτές τις μέρες, μπορείτε να αγοράσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο με έτοιμη καθαρισμένη σαλάτα. Μια καθημερινή πολυβιταμίνη βοηθά επίσης!

  1. Πίνετε το ποτό σας

Καθώς οι άνθρωποι γερνούν, η πρόσληψη υγρών μπορεί να γίνει μεγάλο πρόβλημα, κυρίως επειδή διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο αφυδάτωσης καθώς μεγαλώνουν. Μερικοί άνθρωποι που έχουν μειωμένη κινητικότητα διστάζουν να πίνουν επαρκείς ποσότητες επειδή μπορεί να είναι επώδυνο να πηγαίνουν στην τουαλέτα, αλλά είναι σημαντικό να έχουν συνείδηση της κατανάλωσης υγρών, ακόμη και αν είναι δυσχερές να πηγαίνουν στην τουαλέτα. Η αφυδάτωση προκαλεί χαμηλή ενέργεια όταν ήδη υπάρχουν προβλήματα.

  1. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε “έλλειψη D

Η λήψη αρκετής βιταμίνης D μπορεί να γίνει πιο δύσκολη αν είστε καθηλωμένοι στο σπίτι ή βγαίνετε λιγότερο έξω. Εάν δεν βρίσκεστε στον ήλιο, το σώμα σας δεν μπορεί να παράγει αρκετή βιταμίνη D – που ονομάζεται επίσης βιταμίνη του ήλιου. Οι κρόκοι αυγών είναι μια εξαιρετική πηγή. Δοκιμάστε να βράσετε τρία αυγά σκληρά την εβδομάδα και μπορείτε να τα τρώτε με τα γεύματα ή για σνακ, ένα φλιτζάνι γάλα μπορεί να είναι εύκολο όταν δεν θέλετε να καταβάλλετε μεγάλη προσπάθεια, ή ένα φλιτζάνι γιαούρτι. Το Αμερικανικό Κολλέγιο Ρευματολογίας συνιστά σε όποιον λαμβάνει στεροειδή, ειδικά για περισσότερο από τρεις μήνες, να λαμβάνει τουλάχιστον 1.000 έως 1.500 χιλιοστόγραμμα (mg) ασβεστίου και 400 έως 800 IU συμπληρώματα βιταμίνης D σε καθημερινή βάση. Αυτά τα φάρμακα, τα οποία χρησιμοποιούνται συνήθως για τη θεραπεία πολλών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης της αρθρίτιδας, μπορεί να κάνουν τα οστά αδύναμα και επιρρεπή σε κατάγματα. Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα, όπως το γάλα και το γιαούρτι, είναι συχνά πλούσια σε ασβέστιο και το γάλα είναι συνήθως εμπλουτισμένο με βιταμίνη D.

  1. Χτίζοντας ένα τέλειο πιάτο

Φανταστείτε ένα πιάτο στο οποίο το μισό αποτελείται από φρούτα και λαχανικά, όπως αυτά που έρχονται συσκευασμένα, κομμένα και καθαρισμένα- το ένα τέταρτο είναι γεμάτο με μια πηγή πρωτεΐνης, όπως τόνο ή σολομό ή προμαγειρεμένο κοτόπουλο- και το υπόλοιπο τέταρτο είναι ένα άμυλο ολικής άλεσης. Βάλτε μια γλυκοπατάτα ή προσθέστε ένα κράκερ με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, ή βράστε μια σακούλα καστανό ρύζι. Αυτό δεν χρειάζεται πολύ μαγείρεμα και θα μπορούσε να είναι κάτι πολύ καλό. Η ποικιλία είναι το αλατοπίπερο της ζωής και δεν υπάρχει κανένας λόγος αυτά τα γεύματα να είναι βαρετά. Υπάρχουν πολλά γρήγορα πράγματα στις μέρες μας με τόσα πολλά προσυσκευασμένα, βολικά τρόφιμα, όπως προμαγειρεμένες λωρίδες κοτόπουλου, τόνος σε σακουλάκι, απομίμηση καβουριού και κατεψυγμένες γαρίδες, που δεν χρειάζονται πολύ μαγείρεμα ή ορθοστασία στην κουζίνα.

  1. Να είστε έξυπνοι για τα κατεψυγμένα γεύματα

Η επιλογή κατεψυγμένων γευμάτων και η προσθήκη κατεψυγμένων λαχανικών στο πιάτο είναι μια καλή ιδέα. Αυτά τα γεύματα έχουν καλό έλεγχο των μερίδων όσον αφορά το κρέας και το άμυλο και συνήθως λέμε στους ανθρώπους να ανοίξουν μια σακούλα με κατεψυγμένα λαχανικά, να τα προσθέσουν στο δίσκο και στη συνέχεια να το φάνε.

  1. Διαβάζοντας για τους πόρους

Εάν οι ασθενείς δεν μπορούν να ψωνίσουν, η ικανότητά τους να παίρνουν φαγητό είναι περιορισμένη και μπορεί να χρειαστεί να παραγγείλουν γεύματα , έτοιμα φαγητά ή να βάλουν τη βοηθό στο σπίτι να πηγαίνει κάθε μέρα στο σούπερ μάρκετ. Μερικές φορές η επιλογή δεν είναι δική τους και, ως αποτέλεσμα, η όλη εμπειρία του φαγητού μπορεί να μην είναι τόσο ευχάριστη όσο ήταν πριν. Η Underwood συνιστά να αναζητήσετε τους δήμους που μπορεί να κανονίσουν την παράδοση γευμάτων ή να ζητήσετε από ένα μέλος της οικογένειας να ετοιμάσει γεύματα μιας εβδομάδας, τα οποία θα φυλάσσονται στην κατάψυξη και θα μαγειρεύονται στο φούρνο μικροκυμάτων ανάλογα με τις ανάγκες. Οι περισσότερες μεγάλες κοινότητες διαθέτουν γραφείο γήρανσης ή παρόμοια υπηρεσία που μπορεί να σας βοηθήσει να μάθετε τι είναι διαθέσιμο στον τόπο διαμονής σας.


+ 3 πηγές

©2022 WikiHealth All Rights Reserved