Τι πρέπει να γνωρίζετε για τον διαβήτη και το γάλα;

Το γάλα περιέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για μια καλά ισορροπημένη διατροφή. Είναι όμως ασφαλές να καταναλώνεται από άτομα με διαβήτη;

Τι πρέπει να ξέρετε για τον διαβήτη;

Με τον διαβήτη τύπου 1, το πάγκρεας παράγει λίγη ή καθόλου ινσουλίνη. Πρόκειται για μια αυτοάνοση διαταραχή που συνήθως ξεκινά ξαφνικά κατά την παιδική ηλικία και συγκεκριμένα μόνο το 5,2% των ενηλίκων έχουν διαβήτη τύπου 1. Η συγκεκριμένη πάθηση, μπορεί μεν να αντιμετωπιστεί, αλλά δεν μπορεί να αποτραπεί.

Τα άτομα με διαβήτη τύπου 1, καλούνται να αντισταθμίσουν την πρόσληψη υδατανθράκων (σάκχαρα, άμυλα και φυτικές ίνες που χρησιμοποιεί το σώμα για ενέργεια) με ενέσεις ινσουλίνης σε κάθε γεύμα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να μετρούν τους υδατάνθρακες που καταναλώνουν για να ξέρουν πόση ινσουλίνη πρέπει να χρησιμοποιήσουν. (Διαβήτης τύπου 1: Νέα πολλά υποσχόμενη θεραπεία)

Με τον διαβήτη τύπου 2, το πάγκρεας είτε δεν παράγει αρκετή ινσουλίνη, είτε το σώμα δεν μπορεί να την χρησιμοποιήσει όπως θα έπρεπε. Ο συγκεκριμένος τύπος διαβήτη αναπτύσσεται αργά και συνδέεται στενά με την παχυσαρκία.

Τα άτομα που διατρέχουν αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2:

• Έχουν οικογενειακό ιστορικό διαβήτη
• Έχουν ιστορικό διαβήτη κύησης
• Έχουν μειωμένο μεταβολισμό της γλυκόζης
• Είναι μεγαλύτεροι σε ηλικία
• Δεν είναι σωματικά δραστήριοι

Σημειώνεται ότι μπορεί να διαγνωστεί διαβήτης κύησης κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ακόμα και σε γυναίκες που δεν είχαν διαβήτη πριν την εγκυμοσύνη. Αυτή η κατάσταση συνήθως υποχωρεί μετά τον τοκετό, ωστόσο, θέτει αυτές τις γυναίκες σε μετέπειτα αυξημένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. (Διαβήτης κύησης: Πώς επηρεάζει την ανάπτυξη των παιδιών;)

Τα άτομα με διαβήτη μπορούν να καταναλώνουν γαλακτοκομικά;

Τα γαλακτοκομικά είναι σημαντικό μέρος της διατροφής, διότι αποτελούν εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Την ίδια ώρα όμως, είναι πλούσια σε λιπαρά και υδατάνθρακες, γεγονός που τα καθιστά επικίνδυνα για τον διαβήτη. (Να επιλέξω γαλακτοκομικά με χαμηλά ή πλήρη λιπαρά;)

Συγκεκριμένα, ένα φλιτζάνι γάλα με πλήρη λιπαρά, περιέχει:

• 152 θερμίδες
• 7 γραμμάρια λίπους
• 12 γραμμάρια υδατάνθρακες

Ένα φλιτζάνι γάλα με μειωμένα λιπαρά, περιέχει:

• 122 θερμίδες
• 4,5 γραμμάρια λίπους
• 12 γραμμάρια υδατάνθρακες

Ένα φλιτζάνι γάλα χαμηλών λιπαρών, περιέχει:

• 106 θερμίδες
• 2,5 γραμμάρια λίπους
• 12 γραμμάρια υδατάνθρακες

Ένα φλιτζάνι γάλα χωρίς λιπαρά, περιέχει:

• 84 θερμίδες
• Λιγότερο από 1 γραμμάριο λίπους
• 12 γραμμάρια υδατάνθρακες

Ο διαβήτης και οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε λιπαρά αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Με τη διαχείριση του λίπους στη διατροφή, μειώνεται αυτός ο κίνδυνος. Τα καλά λιπαρά βοηθούν στη διαχείριση του διαβήτη, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του λίπους που υπάρχει στο γάλα είναι ανθυγιεινό. Επιλέξτε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς λιπαρά, για να εξασφαλίσετε ασβέστιο και άλλα θρεπτικά συστατικά χωρίς το πρόσθετο λίπος.

Οι υδατάνθρακες που υπάρχουν στο γάλα διασπώνται και μετατρέπονται σε σάκχαρα στην κυκλοφορία του αίματος. Τα άτομα με διαβήτη τύπου 1 και 2, πρέπει να είναι προσεκτικά με τους υδατάνθρακες που καταναλώνουν και η υπερβολική κατανάλωση γάλακτος μπορεί να αυξήσει το σάκχαρο του αίματος. Φροντίστε να καταναλώνετε μια σταθερή ποσότητα υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της ημέρας, ώστε να διατηρήσετε το επίπεδο του σακχάρου σας σταθερό. (Διαβήτης: Μπορώ να καταναλώνω υδατάνθρακες; Σε τι βοηθούν οι φυτικές ίνες;)

Συμβουλευτείτε κάποιον ειδικό διατροφολόγο ο οποίος σε συνεργασία μαζί σας θα δημιουργήσει ένα εξατομικευμένο διατροφικό σχέδιο που θα αποτρέπει την αύξηση του σακχάρου του αίματός σας. Είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσετε ότι η ζωή με διαβήτη δεν είναι μόνο η μέτρηση των υδατανθράκων. Τα σνακ και τα γεύματα που είναι πλούσια σε λιπαρά και πρωτεΐνες μπορούν να επηρεάσουν τον τρόπο με τον οποίο το σώμα αφομοιώνει και χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες. Ως εκ τούτου, η συμβουλή ενός ειδικού κρίνεται απαραίτητη. (Διαβήτης τύπου 2: Τα σνακ που σταθεροποιούν το σάκχαρο)

Ποιες εναλλακτικές λύσεις υπάρχουν για το γάλα ;

Ως εναλλακτικές λύσεις για το αγελαδινό γάλα, σε περίπτωση που έχετε δυσανεξία στη λακτόζη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

• Αμύγδαλα
• Κάσιους
• Γάλα καρύδας
• Λινάρι
• Κατσικίσιο γάλα
• Φουντούκι
• Βρώμη
• Μπιζέλια
• Αράπικα φιστίκια
• Κινόα
• Ρύζι
• Σόγια
• Ηλιοτρόπιο

Τονίζεται ότι πρέπει να διαβάζετε πάντα τις ετικέτες και να είστε προσεκτικοί με την πρόσθετη ζάχαρη, το λίπος και τους υδατάνθρακες.