Πρόληψη και θεραπεία

Υποκατάστατα άλατος: Μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής

Η αντικατάσταση του επιτραπέζιου αλατιού με υποκατάστατα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 14% και τον συνδυασμένο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής κατά 13%, σύμφωνα με μια πενταετή μελέτη που διεξήχθη στην Κίνα.

Ποια είναι τα οφέλη της αντικατάστασης του επιτραπέζιου άλατος με υποκατάστατα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο;

Για τη μελέτη τους, οι ερευνητές στρατολόγησαν περισσότερα από 20.000 άτομα που ζούσαν σε 600 αγροτικά χωριά της Κίνας. Οι συμμετέχοντες, οι οποίοι ήταν 60 ετών και άνω και είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, χωρίστηκαν σε δύο ομάδες. Η μία ομάδα (ομάδα παρέμβασης) λάμβανε υποκατάστατα άλατος και η δεύτερη ομάδα, που ήταν η ομάδα ελέγχου, λάμβανε επιτραπέζιο αλάτι. (Υποκατάστατα αλατιού: Πόσο ωφέλιμα είναι;)

Η ομάδα παρέμβασης λάμβανε 20 γραμμάρια υποκατάστατα άλατος την ημέρα, αντικαθιστώντας το επιτραπέζιο αλάτι στο μαγείρεμα, ενώ η ομάδα ελέγχου συνέχισε να χρησιμοποιεί κανονικά το επιτραπέζιο αλάτι, όπως έκανε προηγουμένως. (Μάθετε τις νέες κατευθυντήριες γραμμές της FDA για το αλάτι στα τρόφιμα)

Διαπιστώθηκε λοιπόν ότι η αντικατάσταση του επιτραπέζιου αλατιού με υποκατάστατα άλατος υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο:

  • Μείωσε τον κίνδυνο εγκεφαλικού κατά 14%
  • Μείωσε τον συνδυασμένο κίνδυνο εγκεφαλικού και καρδιακής προσβολής κατά 13%

Σύμφωνα με τον Thomas Lung, PhD, MSc, ανώτερο ερευνητή στο The George Institute for Global Health και ανώτερο συγγραφέα της μελέτης, η αντικατάσταση του επιτραπέζιου αλατιού με υποκατάστατα υψηλής περιεκτικότητας σε κάλιο, μειώνει σημαντικά και το κόστος νοσηλείας για εγκεφαλικά και καρδιακές προσβολές και βελτιώνει την ποιότητα ζωής των ανθρώπων. (Σημάδια που δείχνουν ότι τρώτε πολύ αλάτι)

Τι πρέπει να γνωρίζετε για το νάτριο και την ποσότητα την οποία χρειάζεται το ανθρώπινο σώμα;

Το επιτραπέζιο αλάτι είναι μια χημική ένωση που ονομάζεται χλωριούχο νάτριο. Η Caroline Susie, RDN, LD, εγγεγραμμένη διαιτολόγος και εκπρόσωπος της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας, τόνισε ότι το νάτριο είναι ένα απαραίτητο μέταλλο για το σώμα, διότι βοηθά στη ρύθμιση της ισορροπίας των υγρών, των νευρικών παρορμήσεων και της μυϊκής λειτουργίας. Ωστόσο, αν και το νάτριο είναι απαραίτητο, η υπερβολική κατανάλωσή του, συσσωρεύει νερό στα αιμοφόρα αγγεία, γεγονός που αυξάνει την αρτηριακή πίεση και βλάπτει τα αγγεία. (Τι είναι η ευαισθησία στο αλάτι; Τι σχέση έχει με την υπέρταση;)

Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία (AHA), συνιστά στους ενήλικες να περιορίσουν την πρόσληψη νατρίου στα 2.300 mg την ημέρα, με στόχο να τη μειώσουν περαιτέρω σε λιγότερα από 1.500 mg την ημέρα. Να διευκρινίσουμε ότι 1 κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο αλάτι περιέχει πάνω από 2.300 mg νατρίου, οπότε είναι αρκετό για να υπερβεί το ημερήσιο όριο. (Το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται το αλάτι; Και αν ναι, σε ποιες ποσότητες;)

Δεδομένου λοιπόν ότι η υπερβολική κατανάλωση νατρίου μπορεί να προκαλέσει υψηλή αρτηριακή πίεση και καρδιακές προσβολές, μερικοί άνθρωποι στρέφονται σε υποκατάστατα άλατος για να μειώσουν αυτό τον κίνδυνο.

Σημειώνεται ότι το υποκατάστατο άλατος που χρησιμοποιήθηκε στη παρούσα μελέτη περιείχε 75% χλωριούχο νάτριο και 25% χλωριούχο κάλιο κατά μάζα, αλλά υπάρχουν πολλά εμπορικά υποκατάστατα άλατος που αντικαθιστούν πλήρως το νάτριο με κάλιο.

Γιατί είναι σημαντική η  ισορροπία νατρίου και καλίου;

Όπως το νάτριο, έτσι και το κάλιο είναι ένα σημαντικό και απαραίτητο μέταλλο για τη λειτουργία του σώματος. Το κάλιο παίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στο σώμα, όπως η υποστήριξη της υγείας της καρδιάς και η μείωση της αρτηριακής πίεσης. (17+1 στρατηγικές που θα σας βοηθήσουν να περιορίσετε το αλάτι)

Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη καλίου μπορεί να οδηγήσει σε νεφρική, ηπατική και καρδιακή νόσο. Την ίδια ώρα, το χλωριούχο κάλιο μπορεί να επηρεάσει ορισμένα φάρμακα, όπως οι αναστολείς ΜΕΑ (ένα είδος φαρμάκου που μειώνει την αρτηριακή πίεση) και τα καλιοσυντηρητικά διουρητικά. (Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα διουρητικά)

Σύμφωνα με τον Sharon Puello, MA, RD, CDN , εγγεγραμμένη διαιτολόγος στη FRESH Nutrition, όταν το κάλιο είναι πολύ υψηλό, η καρδιά δεν λειτουργεί σωστά, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής ανακοπής. Το πλεόνασμα καλίου δυστυχώς δεν διαφαίνεται εγκαίρως, μέχρι να παρουσιαστούν προβλήματα.

Η παρούσα μελέτη υποδηλώνει ότι η ανισορροπία μεταξύ νατρίου και καλίου σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, οπότε η ισορροπία μεταξύ των δύο κρίνεται ιδιαίτερα σημαντική.


+ 7 πηγές

©2022 WikiHealth All Rights Reserved

Salt Substitutes May Lower Stroke Risk and Reduce Healthcare Expenses https://www.verywellhealth.com/salt-substitute-lower-stroke-risk-5235507

24-Hour Urinary Sodium and Potassium Excretion and Cardiovascular Risk https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMoa2109794

Potassium https://ods.od.nih.gov/factsheets/Potassium-HealthProfessional/

How much sodium should I eat per day? https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/how-much-sodium-should-i-eat-per-day

Get the Scoop on Sodium and Salt https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/sodium/sodium-and-salt

Effect of Salt Substitution on Cardiovascular Events and Death https://www.nejm.org/doi/10.1056/NEJMoa2105675

Cost-effectiveness of a Household Salt Substitution Intervention: Findings From 20,995 Participants of the Salt Substitute and Stroke Study (SSaSS) https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.122.059573