Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά και θεωρείται ο ακρογωνιαίος λίθος της μεσογειακής διατροφής. Γύρω από το ελαιόλαδο ωστόσο, έχουν δημιουργηθεί κάποιοι μύθοι, τους οποίους θα ξεκαθαρίσουμε πιο κάτω, για να ξέρετε ακριβώς τι καταναλώνετε.
Ο όρος “αγνό”, αν και ακούγεται πολύ εντυπωσιακός, σημαίνει απλά ότι μέσα στο ελαιόλαδο, δεν υπάρχουν άλλα συστατικά ή άλλα έλαια. Το αγνό ελαιόλαδο, είναι στην πραγματικότητα χαμηλότερης ποιότητας από το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, το οποίο θεωρείται πιο υγιεινό επειδή περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες (μια φυσική ένωση που υπάρχει στις ελιές που δρα ως αντιοξειδωτικό στο σώμα). Αντίθετα, το αγνό ελαιόλαδο περιέχει λιγότερες πολυφαινόλες, αλλά εξακολουθεί να ωφελεί την υγεία.
Ο όρος “ελαφρύ” που αναγράφεται σε διάφορες συσκευασίες τροφίμων, σημαίνει ότι το προϊόν περιέχει λιγότερα λιπαρά και θερμίδες, κάτι το οποίο δεν ισχύει για το ελαιόλαδο. Στο ελαιόλαδο, η λέξη «ελαφρύ» αφορά μόνο την γεύση του. Όλα τα ελαιόλαδα περιέχουν τον ίδιο αριθμό θερμίδων και λιπαρών.
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο είναι πολύ ευαίσθητο για να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα. Η αλήθεια όμως, είναι ότι είναι αρκετά σταθερό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί εξίσου στο μαγείρεμα, όπως χρησιμοποιείται στις σάλτσες και τις σαλάτες. Σημειώνεται ωστόσο, ότι το εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο έχει πιο έντονη γεύση, οπότε αν προτιμάτε πιο ήπιες γεύσεις, χρησιμοποιήστε αγνό ή ελαφρύ ελαιόλαδο.
Το μαγείρεμα δεν εξουδετερώνει κανένα όφελος του ελαιολάδου. Το μόνο που μπορεί να συμβεί όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο, είναι να χάσει ελάχιστα τη γεύση του.
Φήμες λένε ότι τα περισσότερα ελαιόλαδα που πωλούνται στα σουπερμάρκετ είναι νοθευμένα με φθηνότερα έλαια. Ωστόσο, μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε από την FDA , διαπίστωσε ότι μόνο 3 από τα 88 ελαιόλαδα που ελέγχθηκαν ήταν νοθευμένα. Οπότε μπορείτε να αγοράζετε άφοβα το ελαιόλαδο της επιλογής σας, χωρίς να ανησυχείτε για την αυθεντικότητά του.
Οι αλλεργίες μπορεί να είναι ένα προβληματικό και ανησυχητικό ζήτημα για πολλούς γονείς, ειδικά όταν…
Η πρωτεΐνη παίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στην ανθρώπινη υγεία και ως εκ τούτου, η κατανάλωση…
Τα τελευταία χρόνια, η συζήτηση γύρω από το σωματικό βάρος έχει γίνει τόσο για την…
Η διάσειση είναι ένας τύπος τραυματικής εγκεφαλικής βλάβης που δεν πρέπει να λαμβάνεται αψήφιστα, ιδίως…
Το σαπούνι από κατσικίσιο γάλα συγκέντρωσε πρόσφατα την προσοχή ως φυσικό θαύμα για την περιποίηση…
Ο καρκίνος του προστάτη είναι ένας από τους πιο κοινούς τύπους καρκίνου μεταξύ των ανδρών.…