Πώς θα μαγειρέψετε υγιεινά στο σπίτι;

1. Ψήστε στη κατσαρόλα

Βάλτε το φαγητό στην κατσαρόλα για λίγα λεπτά μέχρι να σφραγίσει του χυμούς του. Στη συνέχεια, προσθέστε νερό ή ζωμό και τελειώστε τη διαδικασία σιγοβράζοντας το φαγητό για όση ώρα χρειάζεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το απομένον ζουμί για να φτιάξετε μια γευστική σάλτσα, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Οι περισσότεροι άνθρωποι μαγειρεύουν το κρέας με αυτό τον τρόπο, αλλά την ίδια διαδικασία μπορείτε να την ακολουθήσετε και για βραστά λαχανικά.

2. Μαγειρέψτε το φαγητό σας σαν στιφάδο

Κάλυψε το άψητο φαγητό σας με ζωμό, κρασί, νερό ή χυμό. Κλείσε την κατσαρόλα με καπάκι και αφήστε τα υλικά να σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά. Τα λαχανικά, το κρέας ή ένας συνδυασμός των δύο υλικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για σούπες.

3. Βράστε το φαγητό σε νερό

Συνήθως, εκείνο που βράζουμε πιο συχνά σε νερό είναι τα ζυμαρικά. Ωστόσο, αυτός ο υγιεινός τρόπος ψησίματος είναι ιδανικός και για λαχανικά, κρέας και αυγά. Δοκιμάστε τον προσθέτοντας μυρωδικά για περισσότερη γεύση.

4. Ψήστε στον φούρνο

Το ψήσιμο στο φούρνο είναι καλή επιλογή, όχι μόνο για κέικ, πίτες και μπισκότα, αλλά και για την προετοιμασία θαλασσινών, πουλερικών, άπαχου κρέατος, λαχανικών ακόμα και φρούτων. Το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει.

5. Ψήστε στη σχάρα

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας ιδιαίτερα υγιεινός τρόπος μαγειρέματος, καθώς αφαιρεί τα λίπη, ειδικά από το κρέας, ωστόσο θέλει τέχνη. Να θυμάστε λοιπόν, να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία σε σχετικά υψηλά επίπεδα, αλλά όχι από την αρχή για να μην καεί το φαγητό απέξω και από μέσα να μείνει ωμό. Αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία όταν το φαγητό αρχίσει να ψήνετε από μέσα. Η υψηλή θερμοκρασία θα κάνει το φαγητό, ειδικά το κρέας, πιο τραγανό και νόστιμο.

6. Ψήστε στα κάρβουνα

Η θερμότητα από τα κάρβουνα, χτυπάει το φαγητό από κάτω, το οποίο είναι τοποθετημένο πάνω σε μια σχάρα. Αυτό επιτρέπει στο λίπος, ειδικά του κρέατος, να στάζει και να απομακρύνεται, οπότε είναι μια από τις πλέον υγιεινές επιλογές.

7. Τηγανίστε

Το τηγάνισμα, είναι μια εύκολη μέθοδος κατά την οποία μαγειρεύετε το φαγητό σε ένα τηγάνι σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, χρησιμοποιώντας λάδι ή βούτυρο. Μπορεί το τηγάνισμα να μην φαίνεται και τόσο υγιεινό, αλλά η μικρή ποσότητα λαδιού και το είδος του, θα κάνουν την διαφορά. Κόψτε, λοιπόν, τα λαχανικά, το κρέας ή ακόμα και το tofu σε κομμάτια περίπου ίδιου μεγέθους, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και φροντίστε να τα ανακατεύετε τακτικά για να μην κολλήσουν στο τηγάνι.

8. Τσιγαρίστε το φαγητό σας

Αυτή η τεχνική είναι μια καλή επιλογή για λαχανικά, όπως μανιτάρια, ντομάτες, κρεμμύδια ή κολοκυθάκια που έχουν πολλή υγρασία. Ζεσταίνετε μια μικρή ποσότητα λαδιού ή βούτυρο σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι το φαγητό να μαλακώσει.

9. Ψήστε στον ατμό

Με αυτή τη μέθοδο, χρησιμοποιείται ο ατμός από το θερμαινόμενο νερό, ως τρόπος ψησίματος. Γεμίστε, λοιπόν, μια κατσαρόλα με νερό και θερμάνετε το αρκετά. Τοποθετήστε το φαγητό σας σε ένα δοχείο πάνω από το βρασμένο νερό. Προσθέστε μυρωδικά στο νερό για να δώσετε καλύτερη γεύση στο φαγητό σας, διότι καθώς βράζει και ψήνεται θα ενσωματώνει τις γεύσεις του ατμού.

10. Τηγανίστε χωρίς λαδί

Για να τηγανίσετε χωρίς λάδι, χρησιμοποιείστε ένα πολύ ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτή η μέθοδος είναι διαφορετική από το κανονικό τηγάνισμα, διότι δεν θα προσθέσετε λάδι ή βούτυρο για να τηγανίσετε. Ουσιαστικά, το κρέας, που περιέχει λίπος, θα ψηθεί χρησιμοποιώντας το δικό του λίπος.

11. Σιγοβράστε το φαγητό σας

Το σιγοβρασμένο φαγητό είναι όπως το βρασμένο φαγητό, με την διαφορά ότι το πρώτο ψήνεται αργά και σε χαμηλή φωτιά. Αυτό, σύμφωνα με τους ειδικούς, δίνει καλύτερη γεύση στο φαγητό και το βοηθά να παραμείνει μαλακό. Για να χρησιμοποιήσετε αυτή τη μέθοδο, βράστε αρχικά το νερό σε υψηλή θερμοκρασία και ακολούθως χαμηλώστε την, προσθέστε το φαγητό και αφήστε το στη φωτιά μέχρι να ψηθεί μόνο του.

12. Ψήστε τα λαχανικά σας

Τα λαχανικά κρατούν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά τους όταν είναι μαγειρεμένα, σύμφωνα με τους ειδικούς. Σημειώνεται ότι τα κατεψυγμένα λαχανικά ψήνονται σε συγκεκριμένες θερμοκρασίες. Μπορείτε να προσθέσετε στα λαχανικά σας ρύζι και αρωματικά για περισσότερη γεύση και ένα πιο χορταστικό γεύμα.