Τα γαλακτοκομικά παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή, επειδή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνες. Ωστόσο, δεν αποτελούν την μοναδική πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών.

Πολλοί άνθρωποι επιλέγουν να ακολουθούν μια διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά, λόγω αλλεργίας ή δυσανεξίας, προσωπικών προτιμήσεων ή για ηθικούς λόγους και παρόλο που μπορεί να ακούγεται δύσκολη η αφαίρεση όλων των γαλακτοκομικών από τη διατροφή, με σωστά διατροφικά υποκατάστατα, μπορεί να επιτευχθεί. (Γαλακτοκομικά και κίνδυνος καρκίνου: Τι ρόλο παίζει η γενετική;)

Τι είναι η δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά;

Η δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, αποκλείει όλα ή τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως τα γάλα, το τυρί, το βούτυρο και η κρέμα γάλακτος.

Η Vegan διατροφή και η δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά είναι το ίδιο πράγμα;

Παρόλο που η Vegan δίαιτα και η δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά έχουν πολλές ομοιότητες, δεν είναι το ίδιο πράγμα. (Vegan: Πώς αλλάζει το σώμα σας όταν κάνετε μια φυτική διατροφή;)

Η vegan διατροφή εξαλείφει κάθε προϊόν ζωικής προέλευσης, όπως τα γαλακτοκομικά, το κρέας, τα αυγά και τα ψάρια.

Η δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά αποκλείει όλα ή τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γάλα και όλα τα τρόφιμα που παρασκευάζονται από γάλα. (Γαλακτοκομικά προϊόντα: 3 φλιτζάνια την ημέρα… Μήπως είναι πολλά;)

Ποια τα οφέλη και τα πλεονεκτήματα μιας δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά;

Ένα σημαντικό πλεονέκτημα της δίαιτας χωρίς γαλακτοκομικά είναι ότι μπορεί να ακολουθηθεί μακροπρόθεσμα με ασφάλεια, εφόσον ικανοποιούνται οι διατροφικές ανάγκες. Επιπλέον, είναι ευεργετική για όσους έχουν:

• Δυσανεξία στη λακτόζη (δυσκολία στην πέψη του σακχάρου του γάλακτος)
• Αλλεργία στο αγελαδινό γάλα
• Άλλη ευαισθησία στα γαλακτοκομικά προϊόντα

Σημειώνεται ότι δυσάρεστα συμπτώματα όπως φούσκωμα, αέρια, κοιλιακό άλγος και διάρροια, υποχωρούν μέσα σε λίγες ημέρες αφού αφαιρεθούν από τη διατροφή τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Ποιους κινδύνους εγκυμονεί η διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά;

Μια ανησυχία για την μετάβαση σε μια διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά, είναι η πιθανότητα να μην λαμβάνονται αρκετά θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα για να λειτουργήσει σωστά. Τα γαλακτοκομικά είναι μια σημαντική πηγή ασβεστίου και βιταμίνης D, που η έλλειψή τους μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα οστικής πυκνότητας.

Ένα άλλο μειονέκτημα που αξίζει να αναφερθεί είναι ότι πολλά υποκατάστατα γάλακτος είναι σημαντικά πιο ακριβά από τα αντίστοιχα γαλακτοκομικά προϊόντα και μάλιστα δεν είναι διαθέσιμα σε όλα τα παντοπωλεία. Το κόστος και η διαθεσιμότητα καθιστά τη χρήση μη γαλακτοκομικών προϊόντων λιγότερο προσιτή από άτομα που ζουν σε αγροτικές κοινότητες. (Δίαιτα χωρίς γλουτένη: Ποιες τροφές μπορείτε να φάτε και ποιες απαγορεύονται;)

Με ποια τρόφιμα μπορείτε να αντικαταστήσετε τα γαλακτοκομικά;

Η κατανόηση του τι πρέπει να τρώτε αν αποφασίσετε να ακολουθήσετε μια διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά, είναι το πρώτο βήμα για να ξεκινήσετε. (Να επιλέξω γαλακτοκομικά με χαμηλά ή πλήρη λιπαρά;)

Σε γενικές γραμμές, πρέπει να ψάξετε και να καταναλώνετε:

• Υποκατάστατα γάλακτος
• Μη γαλακτοκομικές τροφές που είναι πλούσιες σε ασβέστιο, πρωτεΐνες και βιταμίνη D
• Προϊόντα με την ένδειξη “μη γαλακτοκομικό”

Θα πρέπει να αποφύγετε:

• Γάλα αγελάδας και άλλα ζωικά γάλατα
• Τρόφιμα από γάλα (όπως τυρί, γιαούρτι και παγωτό)
• Τρόφιμα που περιέχουν ή παρασκευάζονται με γάλα (όπως αρτοσκευάσματα και σάλτσες για σαλάτες)
• Τρόφιμα που μπορεί να έρθουν σε επαφή με το γάλα (όπως μερικά αλλαντικά και η μαύρη σοκολάτα)