Υπάρχουν πολλά επιχειρήματα που υποστηρίζουν ότι ο κάθε τύπος διατροφής είναι ο καλύτερος για την υγεία του ανθρώπου, ωστόσο, όλοι συμφωνούν ότι οι διατροφές που είναι πλούσιες σε φρέσκα φρούτα και λαχανικά και φτωχιές σε επεξεργασμένα τρόφιμα είναι πολύ καλύτερες για την ανθρώπινη ευεξία.
Η φυτική διατροφή εστιάζει σε ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα και είναι πλούσια σε φυτικά τρόφιμα, με τους ειδικούς να υποστηρίζουν ότι προωθεί την απώλεια βάρους και βελτιώνει την υγεία.
Για την φυτική διατροφή, γνωστή ως δίαιτα WFPB, δεν υπάρχουν καθορισμένες φυτικές τροφές και ποσότητες προς κατανάλωση. Η δίαιτα WFPB είναι περισσότερο ένας τρόπος ζωής, παρά μια καθορισμένη διατροφή και αυτό γιατί η κατανάλωση φυτικών τροφών εξαρτάται από τον βαθμό που ένα άτομο περιλαμβάνει ζωικά προϊόντα στη διατροφή του.
Η δίαιτα WFPB δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των τροφίμων, με πολλούς υποστηρικτές της να προωθούν τα βιολογικά τρόφιμα.
Πολλές φορές η δίαιτα WFPB συγχέεται με την χορτοφαγική διατροφή. Ωστόσο, παρόλο που είναι παρόμοιες δεν είναι οι ίδιες και πιο κάτω θα δούμε τις διαφορές τους.
Οι άνθρωποι που είναι χορτοφάγοι, αποφεύγουν να καταναλώνουν ζωικά προϊόντα, όπως γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, πουλερικά, θαλασσινά, αυγά και μέλι. Όλοι αποκλείουν όλα τα κρέατα και τα πουλερικά από τη διατροφή τους, ωστόσο μερικοί τρώνε αυγά, θαλασσινά ή γαλακτοκομικά προϊόντα.
Η δίαιτα WFPB, από την άλλη, είναι πιο ευέλικτη. Οι οπαδοί της τρώνε κυρίως φυτικά προϊόντα, αλλά τα ζωικά προϊόντα δεν είναι απαγορευτικά. Ειδικότερα, ένας άνθρωπος που ακολουθεί τη δίαιτα WFPB μπορεί να μην τρώει καθόλου ζωικά προϊόντα, ωστόσο, κάποιος άλλος, μπορεί να καταναλώνει μικρές ποσότητες αυγών, πουλερικών, θαλασσινών, κρέατος ή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Η παχυσαρκία είναι ένα πρόβλημα υγείας που τείνει να πάρει διάστασης επιδημίας στην Αμερική. Πάνω από το 69% των ενηλίκων των ΗΠΑ είναι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι. Ευτυχώς, όμως, οι αλλαγές στη διατροφή και σε διάφορες συνήθειες μπορούν να διευκολύνουν την απώλεια βάρους και να βελτιώσουν την υγεία.
Πολλές μελέτες έχουν δείξει ότι οι φυτικές τροφές προωθούν την απώλεια βάρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες της δίαιτας WFPB, μαζί με τον αποκλεισμό των επεξεργασμένων τροφίμων, είναι ένας συνδυασμός που βοηθά στην απώλεια βάρους. Μια ανασκόπηση 12 μελετών, που περιελάμβανε περισσότερους από 1.100 ανθρώπους, διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερες φυτικές τροφές, έχασαν σημαντικά μεγαλύτερο βάρος, συγκριτικά με όσους ακολουθούσαν μη χορτοφαγικές δίαιτες.
Επιπρόσθετα, η υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου διατροφής που είναι πλούσιος σε προϊόντα φυτικής προέλευσης, είναι ιδιαίτερα βοηθητικός στη μακροπρόθεσμη διατήρηση αυτής της απώλειας βάρους. Μια μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 65 υπέρβαροι και παχύσαρκοι ενήλικες, διαπίστωσε ότι όσοι ακολουθούσαν την διατροφή WFPB, έχασαν σημαντικά μεγαλύτερο βάρος από την ομάδα ελέγχου και ήταν σε θέση να διατηρήσουν αυτή την απώλεια (4,2 κιλά) για ένα χρόνο.
Επιπλέον, η απλή αποφυγή των επεξεργασμένων τροφών που δεν επιτρέπονται στην δίαιτα WFPB, όπως η σόδα, η καραμέλα, τα fast food και οι επεξεργασμένοι κόκκοι είναι ένα πολύ ισχυρό εργαλείο απώλειας βάρους.
Η φυτική διατροφή δεν ευνοεί μόνο την απώλεια βάρους, αλλά παράλληλα μειώνει και τον κίνδυνο για διάφορες χρονιές παθήσεις.
Ίσως ένα από τα πιο γνωστά οφέλη της διατροφής WFPB είναι η προώθηση της υγείας της καρδιάς.
Μια μεγάλη μελέτη σε περισσότερους από 200.000 ανθρώπους, διαπίστωσε ότι όσοι ακολουθούσαν μια υγιή φυτική διατροφή, πλούσια σε λαχανικά, φρούτα, ολικής αλέσεως, όσπρια και ξηρούς καρπούς, είχαν σημαντικά μικρότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, σε σχέση με εκείνους που ακολουθούν δίαιτες που δεν βασίζονταν σε φυτικά προϊόντα.
Σημειώνεται, ωστόσο, ότι οι ανθυγιεινές φυτικές δίαιτες που περιλαμβάνουν ζαχαρούχα ποτά, χυμούς φρούτων και επεξεργασμένους κόκκους συνδέονται με ελαφρώς αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Ως εκ τούτου, η ποιότητα των φυτικών προϊόντων που καταναλώνονται είναι ιδιαίτερα σημαντική για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων.
Οι έρευνες δείχνουν ότι η φυτική διατροφή μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων μορφών καρκίνου.
Μια μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 69.000 άνθρωποι, συσχέτισε τις χορτοφαγικές δίαιτες με σημαντικά μικρότερο κίνδυνο γαστρεντερικού καρκίνου. Το όφελος αυτό ήταν πολύ μεγαλύτερο σε όσους ακολουθούσαν χορτοφαγική δίαιτα λακτόζης (χορτοφάγοι που τρώνε αυγά και γαλακτοκομικά).
Μια άλλη μεγάλη μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περίπου 77.000 άνθρωποι, έδειξε ότι όσοι ακολουθούσαν χορτοφαγικές δίαιτες είχαν 22% χαμηλότερο κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου του παχέος εντέρου, συγκριτικά με τους μη χορτοφάγους.
Μερικές μελέτες υποδεικνύουν ότι οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε λαχανικά και φρούτα επιβραδύνουν την γνωστική παρακμή και προστατεύουν τους ηλικιωμένους από την νόσο του Alzheimer.
Μάλιστα, πολλές μελέτες έχουν συσχετίσει την μεγαλύτερη πρόσληψη φρούτων και λαχανικών με την γνωσιακή παρακμή, ενώ μια ανασκόπηση εννέα μελετών, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 31.000 άνθρωποι, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση περισσότερων φρούτων και λαχανικών μειώνει τον κίνδυνο γνωστικής δυσλειτουργίας (άνοια) κατά 20%.
Η δίαιτα WFPB, είναι ένα σημαντικό εργαλείο διαχείρισης και μείωσης του κίνδυνου εμφάνισης διαβήτη.
Μια μελέτη, στην οποία συμμετείχαν περισσότεροι από 200.000 άνθρωποι, διαπίστωσε ότι όσοι ακολουθούσαν ένα υγιές πρότυπο κατανάλωσης φυτικών προϊόντων, είχαν 34% χαμηλότερο κίνδυνο να εμφανίσουν διαβήτη, σε σχέση με όσους ακολουθούσαν δίαιτες που δεν βασίζονταν σε φυτικές τροφές.
Μια άλλη μελέτη, έδειξε ότι οι φυτικές διατροφές (vegan και lacto-ovo vegetarian) συσχετίζονται με σχεδόν 50% μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, σε σύγκριση με τις μη χορτοφαγικές δίαιτες. Επιπλέον, οι φυτικές τροφές, αποδεδειγμένα, βελτιώνουν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα των ατόμων με διαβήτη.
Ένας άνθρωπος που θέλει να ακολουθήσει φυτική διατροφή, πρέπει να επικεντρωθεί κυρίως σε φυτικά προϊόντα, ακόμη και αν συμπεριλαμβάνει μικρές ποσότητες ζωικών προϊόντων στη διατροφή του. Τρόφιμα όπως, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, πουλερικά, κρέας και θαλασσινά, πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο ως συμπλήρωμα στα φυτικά γεύματα και όχι ως κύριο μέρος του γεύματος.
Εάν δεν θέλετε να κόψετε εντελώς τα ζωικά προϊόντα, συμπληρώστε τη διατροφή σας με τα ακόλουθα:
Η δίαιτα WFPB είναι ένας τρόπος διατροφής που επικεντρώνεται στην πιο φυσική μορφή διαφόρων τροφίμων. Αυτό σημαίνει ότι αποκλείονται τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, όταν αγοράζετε τρόφιμα, πρέπει να εστιάζετε κυρίως σε φρέσκα τρόφιμα.
Παρόλο που οι υγιεινές τροφές ζωικής προέλευσης μπορούν να συμπεριληφθούν στη δίαιτα WFPB, τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο:
Πρωινό: Πλιγούρι βρώμης με γάλα καρύδας, μούρα, καρύδα και καρύδια.
Μεσημεριανό: Μεγάλη σαλάτα με φρέσκα λαχανικά, ρεβίθια, αβοκάντο, σπόρους κολοκύθας και κατσικίσιο τυρί.
Δείπνο: Μπιφτέκι ή σούπα.
Πρωινό: Απλό γιαούρτι πλήρες λίπους, μη ζαχαρούχα καρύδα και σπόρους κολοκύθας.
Μεσημεριανό: Ένα γεύμα χωρίς κρέας.
Δείπνο: Γλυκοπατάτες και μαύρα φασόλια.
Πρωινό: Ένα λουκουμάκι που παρασκευάζεται με μη ζαχαρούχο γάλα καρύδας, μούρα και φυστικοβούτυρο με μη ζαχαρούχα φυτική πρωτεϊνούχα σκόνη.
Μεσημεριανό: Ένα μείγμα hummus και veggie.
Δείπνο: Κοτόπουλο ψιλοκομμένο με πέστο και κεφτεδάκια κοτόπουλου.
Πρωινό: Θαλασσινά με αβοκάντο, σάλτσα και μαύρα φασόλια.
Μεσημεριανό: Σαλάτα με quinoa, λαχανικά και φέτα.
Δείπνο: Ψάρια ψημένα με ψητές γλυκοπατάτες και μπρόκολο.
Πρωινό: Τόφου, φρούτα και λαχανικά.
Μεσημεριανό: Μεγάλη σαλάτα με ψητές γαρίδες.
Δείπνο: Πορτοκάλι ή άλλο φρούτο.
Πρωινό: Βατόμουρο, βούτυρο κάσιου με λεμόνι και πρωτεΐνη καρύδας.
Μεσημεριανό: Αβοκάντο με καφέ ρύζι, σούσι και σαλάτα με φύκια.
Δείπνο: Λαζάνια μελιτζάνας φτιαγμένα με τυρί και μια μεγάλη πράσινη σαλάτα.
Πρωινό: Ομελέτα λαχανικών.
Μεσημεριανό: Λαχανικά, ταχίνι, quinoa.
Δείπνο: Μαύρα μπιφτέκια φασολιών, με μια μεγάλη σαλάτα με φέτες αβοκάντο.
Σε μια εποχή όπου η τεχνολογία μεταμορφώνει ραγδαία κάθε πτυχή της ζωής μας, ο τομέας…
Οι αλλεργίες μπορεί να είναι ένα προβληματικό και ανησυχητικό ζήτημα για πολλούς γονείς, ειδικά όταν…
Η πρωτεΐνη παίζει πολλούς σημαντικούς ρόλους στην ανθρώπινη υγεία και ως εκ τούτου, η κατανάλωση…
Τα τελευταία χρόνια, η συζήτηση γύρω από το σωματικό βάρος έχει γίνει τόσο για την…
Η διάσειση είναι ένας τύπος τραυματικής εγκεφαλικής βλάβης που δεν πρέπει να λαμβάνεται αψήφιστα, ιδίως…
Το σαπούνι από κατσικίσιο γάλα συγκέντρωσε πρόσφατα την προσοχή ως φυσικό θαύμα για την περιποίηση…