Τι είναι το σησαμέλαιο; Ποια συστατικά του δίνουν ιδιαίτερη φαρμακευτική αξία;

Το σουσάμι ή σησάμι, όπως αλλιώς λέγεται θεωρείται ένα από τα αρχαιότερα, ελαιοδοτικά, καλλιεργούμενα φυτά. Οι αρχαίοι πολιτισμοί το θεωρούσαν πολύ σημαντικό ετήσιο φυτό. Από αρχαιοτάτων χρόνων, οι Αιγύπτιοι άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή αλευριού. Οι Κινέζοι, πριν από 5000 χρόνια είχαν ανακαλύψει και έναν άλλον τρόπο χρήσης του, για την παραγωγή της αιθάλης και για την παρασκευή της καλύτερης σινικής μελάνης. Στη ρωμαϊκή αυτοκρατορία συναντάμε αλεσμένα σπέρματα σουσαμιού μαζί με κύμινο, με σκοπό την παρασκευή κρέμας που άλοιφαν σε ψωμί.

Στις μέρες μας, ιδιαίτερα σε περιόδους νηστείας, χρησιμοποιείται ευρέως το ταχίνι, που παρασκευάζεται από την σύνθλιψη των σπόρων του  σουσαμιού. Ένα προϊόν ευρείας χρήσης είναι και ο χαλβάς, γλύκισμα που παρασκευάζεται από ταχίνι με την προσθήκη ενός άλλου γλυκαντικού παράγοντα (ζάχαρη, φρουκτόζη, μέλι, στέβια ).

Το άρωμα και η γεύση του σουσαμιού , είναι ήπια και θυμίζουν τη γεύση καρυδιών.

Τα σπέρματα του σουσαμιού χρησιμοποιούνται σαν τροφή για τον  άνθρωπο, ως αρωματικός παράγοντας και για την παρασκευή ελαίου, του σησαμελαίου.

Στη Νότια Ινδία χρησιμοποιούν πολύ το σησαμέλαιο, όπως και στην κινέζικη, Ιαπωνική, Κορεάτικη και  Ταϊλανδέζικη κουζίνα για να ενισχύσουν την γεύση του φαγητού.

Ιδιαίτερη είναι η χρήση του στην Ινδία, καθώς το χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο, πιστεύοντας ότι έχει θεραπευτικές δράσεις σε πολλές ασθένειες. Αποτελεί ένα από τα αρχαιότερα φυτικά έλαια που παρασκευάστηκαν. Λόγω της δυσκολίας στην καλλιέργειά του, αλλά και της συγκομιδής του, η παραγωγή του σησαμιού σήμερα, είναι περιορισμένη.

Η θρεπτική του αξία είναι μεγάλη. Το έλαιο του περιέχει : 

• 40%  ελαϊκό οξύ
• 45% λινολεϊκό οξύ

Ο πολτός που απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός. Περιέχει: 

• 42% πρωτεϊνη
• ασβέστιο
• φώσφορο
• βιταμίνες  του συμπλέγματος Β
• βιταμίνη Ε
• σίδηρο 
• σελήνιο 
• πολυακόρεστα λιπαρά οξέα
• μηδενική χοληστερόλη
• φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια

Ποια τα οφέλη που μας προσφέρει  το σησαμέλαιο;

1. Οι σπόροι του σησαμέλαιου περιέχουν ψευδάργυρο, ασβέστιο, μαγνήσιο και βοηθούν στην ενίσχυση των οστών, των αρθρώσεων και των αιμοφόρων αγγείων

Αν συγκρίνουμε το σουσάμι, με το σησαμέλαιο , λόγω της διαδικασίας εκχύλισης το σησαμέλαιο περιέχει λιγότερα στοιχεία.

2. Είναι ένας ισχυρός αντιοξειδωτικός παράγοντας

Ειδικότερα, η σισαμόλη καταπολεμά τις ελέυθερες ρίζες , οι οποίες δημιουργούνται από τον ανθυγιεινό τρόπο ζωής και το μολυσμένο περιβάλλον που ζούμε. Οι ελεύθερες ρίζες βλάπτουν το DNA, τα κύτταρα και τις πρωτεΐνες μας και μπορεί να οδηγήσουν σε διάφορες ασθένειες , όπως το Αλτσχάιμερ, το Πάρκινσον και τον καρκίνο. Από έρευνες που έχουν δημοσιευτεί, αποδεικνύεται πως μπορεί να μειώσει τη βλάβη του DNA που προκαλείται από γ-ακτινοβολία στα λεμφοκύτταρα ποντικών. Σημειώνεται ότι οι ακτίνες γ παράγονται από ραδιενεργούς πυρήνες και από τα αστέρια στο διάστημα. Επίσης, δημιουργούνται από ορυκτά με ραδιενεργή ουσία, από τα απόβλητα των πυρηνικών αντιδραστήρων και από την αντίδραση της ηλιακής ακτινοβολίας με την ατμόσφαιρα. Στο σπινθηρογράφημα χρησιμοποιούνται επίσης ακτίνες γ).

3. Θρέφει τα μαλλιά

Το σησαμέλαιο είναι γεμάτο από βιταμίνες Β και Ε, μαγνήσιο, ασβέστιο και φώσφορο. Όλα τα απαραίτητα για τη θρέψη του τριχωτού της κεφαλής και των μαλλιών. Κάντε μασάζ με το λάδι στις ρίζες και το τριχωτό της κεφαλής.  Ενυδατώνει επίσης το ξηρό τριχωτό της κεφαλής, αποτρέπει την τριχόπτωση και ανακουφίζει από φαγούρα ή πιτυρίδα. Αποτρέπει επίσης το πρόωρο γκριζάρισμα των μαλλιών.

4. Είναι πλούσιο σε ακόρεστα λίπη

Το σησαμέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λίπη που είναι «υγιή για την καρδιά» και που βοηθούν στη διατήρηση της χοληστερόλης υπό έλεγχο. Και είναι χαμηλά σε κορεσμένα λίπη.

5. Έχει αντιβακτηριακές ιδιότητες

Παλαιότερα που δεν υπήρχαν οι οδοντόκρεμες , για να βουρτσίσουν τα δόντια τους οι άνθρωποι, χρησιμοποίησαν το λάδι από σουσάμι,  για την αφαίρεση της πλάκας και τη διατήρηση της στοματικής υγείας.  Μια αρχαία Αγιουρβική πρακτική για τη μείωση της ανάπτυξης του Streptococcus mutans στο στόμα, χρησιμοποιεί μια κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο για έως και 15 λεπτά.

6. Βοηθά στην κίνηση του εντέρου

Από το μαύρο σουσάμι εξάγεται το λάδι. Αν λαμβάνετε καθημερινά ένα κουταλάκι του γλυκούμλιπαίνει το έντερο και διευκολύνει τις κινήσεις του.

7. Μειώνει την αρτηριακή πίεση

Οι σπόροι σουσαμιού βοηθούν στην πρόληψη της υπέρτασης , χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε μαγνήσιο. Μελέτες που έγιναν έδειξαν πως η αντικατάσταση του σησαμέλαιου ως μαγειρικό λάδι, σε υπερτασικούς ασθενείς , έφερε στο φυσιολογικό τη συστολική και διαστολική αρτηριακή πίεση. Έδειξαν επίσης , πως άτομα που τρέφονταν με σησαμέλαιο για 45 ημέρες, μείωσαν το σωματικό τους βάρος και τον δείκτη μάζας σώματός τους.

8. Βοηθά στην καταπολέμηση του στρες και της κατάθλιψης

Αν θέλετε να αντιμετωπίσετε το άγχος και το στρες, να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας το σησαμέλαιο.  Το σησαμέλαιο, περιέχει τυροσίνη,  η οποία έχει άμεση  σχέση  με τα επίπεδα σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η σεροτονίνη είναι η ορμόνη της ευτυχίας.  Η ανισορροπία της οποίας φέρνει κατάθλιψη και άγχος.

Το μαγνήσιο, το ασβέστιο και τα μέταλλα που περιέχει  ανακουφίζουν από το άγχος. Επίσης, έχει θειαμίνη και τρυπτοφάνη που είναι γνωστές για τον ρόλο τους στην παραγωγή σεροτονίνης.

9. Βοηθά στη πρόληψη του διαβήτη

Μελέτη που διεξήχθη σε διαβητικούς ασθενείς , έδειξε πως το σησαμέλαιο μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και αποτρέπει τον κίνδυνο του διαβήτη.

10. Επιβραδύνει τη γήρανση του δέρματος

Ενυδατώνει και θρέφει το δέρμα, διατηρώντας το νεανικό. Προλαμβάνει τα σημάδια της πρόωρης γήρανσης και συσφίγγει τους πόρους της επιδερμίδας.

Έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και απαλύνει από δερματικές φαγούρες.  Επουλώνει τις πληγές και  αποφεύγει το σχηματισμό άσχημων ουλών ή σημαδιών.

11. Είναι ένα φυσικό αντηλιακό

Το σησαμέλαιο μπορεί να σχηματίσει ένα προστατευτικό φιλμ πάνω από το δέρμα για να εξαλείψει τις βλάβες που προκαλούνται από τις ακτίνες UV. Έχει φυσικό δείκτη προστασίας από τον ήλιο 3-4.

12. Βοηθά στη βελτίωση της υγείας των ματιών

Το σησαμέλαιο επειδή είναι πλούσια πηγή φλαβονοειδών, φαινολικών αντιοξειδωτικών, ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, διαιτητικών ινών και βιταμινών, βοηθά στα προβλήματα όρασης.

Ενυδατώνει τις περιοχές κάτω από τα μάτια, χάρη στην παρουσία μαλακτικών λιπαρών οξέων. Η παραδοσιακή ιατρική, υποστηρίζει πως το τακτικό μασάζ των βλεφάρων με σησαμέλαιο μπορεί να μειώσει τους μαύρους κύκλους και το πόδι της χήνας.

13. Βελτιώνει την αντοχή των οστών

Περιέχει  περισσότερο ασβέστιο από ένα ποτήρι γάλα και βοηθά στην ανάπτυξη των οστών. Το σησαμέλαιο, επίσης, επιταχύνει την επούλωση ή την αναγέννηση των οστών. Βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.

Είναι το σησαμέλαιο πιο υγιές από το ελαιόλαδο;

Το σησαμέλαιο και το ελαιόλαδο ταξινομούνται στα ακόρεστα λίπη, ως εκ τούτου είναι  μια καλή επιλογή για την υγεία,  για όσους επιδιώκουν να μειώσουν τα κορεσμένα λιπαρά στη διατροφή τους. Το ελαιόλαδο  έχει μονοακόρεστα λιπαρά, καθιστώντας το μια υγιεινή επιλογή. Οι βιταμίνες στο σησαμέλαιο περιλαμβάνουν Ε και Κ σε πολύ μικρότερες ποσότητες από το ελαιόλαδο, οπότε δεν μπορούμε να το θεωρήσουμε “ανώτερο λάδι ποιοτικά”.

Έχει το σησαμέλαιο ανεπιθύμητες ενέργειες;

Αν και το σησαμέλαιο περιέχει βιταμίνες, ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αν χρησιμοποιήσουμε μεγάλες ποσότητες σε λάδι,  μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητα αποτελέσματα. Το σησαμέλαιο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους εάν καταναλώνεται υπερβολικά. Το σησαμέλαιο μπορεί να επηρεάσει θετικά την αρτηριακή πίεσή μας  και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Καλό είναι να καταβαλώνεται με μέτρο, στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής.

Το σησαμέλαιο έχει αντιφλεγμονώδεις δράσεις;

Το σησαμέλαιο  είναι ένα συμπλήρωμα που είναι γνωστό για την αποτελεσματικότητά του στη μείωση της αθηροσκλήρωσης, καθώς και του κινδύνου των καρδιαγγειακών παθήσεων.