Η διατροφή αποτελεί σημαντικό μέρος της διαχείρισης πολλών παθήσεων και μια νέα έρευνα έρχεται να ρίξει φως στο πόσο σημαντική μπορεί να είναι και για την υγεία των νεφρών.

Πόσο σημαντική είναι η διατροφή για την υγεία των νεφρών;

Ερευνητές της Αμερικανικής Εταιρείας Νεφρολογίας, βρήκαν ότι υπάρχει κάποια σχέση μεταξύ των προφλεγμονωδών διατροφών και του αυξημένου κίνδυνου νεφρικής ανεπάρκειας, που προσδιορίζεται ως νεφρική νόσος τελικού σταδίου (ESRD) σε άτομα με χρόνια νεφρική νόσο (ΧΝΝ).

Ο Tanushree Banerjee, PhD, ειδικός ερευνητής στο Τμήμα Ιατρικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στο Σαν Φρανσίσκο και η ομάδα του, εξέτασαν δεδομένα από την National Health and Nutrition Examination Survey και τα συνέδεσαν με το Σύστημα Νεφρικών Δεδομένων των ΗΠΑ, για να διαπιστώσουν το πώς οι προφλεγμονώδεις δίαιτες επηρεάζουν την εξέλιξη της χρόνιας νεφρικής νόσου σε νεφρική ανεπάρκεια. (Τι επίπτωση έχει η COVID-19 στα άτομα με νεφρική ανεπάρκεια;)

Συγκεκριμένα, οι ερευνητές ανέλυσαν μια ομάδα 1.084 ατόμων 20 ετών και άνω, οι οποίοι είχαν χρόνια νεφρική νόσο και διαπίστωσαν ότι 120 συμμετέχοντες, περίπου το 11%, ανέπτυξαν νεφρική νόσο τελικού σταδίου κατά τη διάρκεια των 14 ετών που διήρκησε η παρακολούθησή τους. Οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ένα εργαλείο που ονομάζεται Προσαρμοσμένος Διαιτητικός Φλεγμονώδης Δείκτης, το οποίο αναπτύχθηκε το 2009 και εφαρμόζει ένα σύστημα βαθμολόγησης για την κατηγοριοποίηση των διατροφικών συστατικών ανάλογα με το αν είναι προ- ή αντιφλεγμονώδη. (Αντιφλεγμονώδης διατροφή: Οδηγός για βέλτιστα αποτελέσματα)

Διαπιστώθηκε λοιπόν ότι ο κίνδυνος εμφάνισης νεφρικής νόσου τελικού σταδίου ήταν υψηλότερος στα άτομα που κατανάλωναν περισσότερες προφλεγμονώδεις τροφές. Σύμφωνα με τους ειδικούς, όσο υψηλότερη ήταν η βαθμολογία της διατροφής τους στον συγκεκριμένο δείκτη, τόσο μεγαλύτερος ήταν και ο κίνδυνο που διέτρεχαν. (Νεφρική Νόσος: Ποιες καταστάσεις υγείας επηρεάζουν τους νεφρούς;)

Σύμφωνα με τον Δρ Anjay Rastogi, καθηγητής και κλινικός επικεφαλής νεφρολογίας στην Ιατρική Σχολή David Geffen στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Λος Άντζελες, πολλές ασθένειες σχετίζονται με την χρόνια φλεγμονή, όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις. Όμως και η νεφρική νόσος συνδέεται με την φλεγμονή και ως εκ τούτου, οτιδήποτε προκαλεί φλεγμονή στο σώμα μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Η διατροφή λοιπόν, παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στην επιβράδυνση ή την επίσπευση της εξέλιξης της χρόνιας νεφρικής νόσου σε νεφρική νόσο τελικού σταδίου. 

Τα άτομα που πάσχουν από χρόνια νεφρική νόσο συνήθως προειδοποιούνται σχετικά με την πρόσληψη ορισμένων διαιτητικών συστατικών, όπως τα υγρά, τα μέταλλα (όπως ο φώσφορος), το κάλιο και το αλάτι για να προστατεύσουν τα νεφρά τους. Τώρα η έρευνα του Banerjee, έρχεται να δώσει κίνητρο για ακόμη περισσότερη προσοχή σε ότι αφορά την διατροφή στην πρόληψη της εξέλιξης της νεφρικής νόσου, με την απομάκρυνση των τροφών που προκαλούν φλεγμονή. (Φλεγμονή: μειώστε τη στο σώμα σας με απλούς καθημερινούς τρόπους και ζήστε καλύτερα)

Ποιες τροφές προκαλούν φλεγμονή;

Τα τρόφιμα που προκαλούν φλεγμονή στο σώμα είναι πολυάριθμα και συνήθως είναι πολύ δημοφιλή. Συγκεκριμένα, τα προφλεγμονώδη τρόφιμα περιλαμβάνουν:

• Επεξεργασμένους υδατάνθρακες
• Ζάχαρη
• Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη
• Κόκκινο κρέας
• Σόδα και άλλα ανθρακούχα ποτά
• Τηγανητά τρόφιμα

Σημειώνεται ότι ακόμη και ορισμένα λαχανικά, όπως οι ντομάτες, οι μελιτζάνες και οι πιπεριές μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονώδεις αντιδράσεις στο σώμα.

Η Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, αδειούχος, εγγεγραμμένη διαιτολόγος που είναι υπεύθυνη ευεξίας στο Κλίβελαντ, συνιστά τον περιορισμό των προφλεγμονωδών τροφίμων με τη συμβουλή του γιατρού και ενός διατροφολόγου.