Η χορτοφαγική ή vegan διατροφή, είναι πολύ δημοφιλής ανάμεσα στα κορίτσια και τις νεαρές γυναίκες. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι απαραίτητα και υγιεινή.
Η vegan διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε διατροφικά ελλείμματα, ως αποτέλεσμα της περιορισμένης επιλογής τροφίμων, τα οποία μπορούν να προκαλέσουν κλινικά συμπτώματα εάν δεν εξισορροπηθούν. (6 απλοί τρόποι υγιεινής διατροφής)
Η διατροφολόγος Bettina Dörr, PhD, από το Μόναχο, η οποία ειδικεύεται στη διατροφική επιστήμη, υπογραμμίζει ότι οι χορτοφαγικές δίαιτες μπορούν να κατηγοριοποιηθούν στους ακόλουθους κύριους τύπους:
Όταν ακολουθείτε μια vegan δίαιτα, πρέπει να είστε σίγουροι ότι εξασφαλίζονται επαρκής ποσότητες σημαντικών θρεπτικών συστατικών, όπως:
Τα κορίτσια χρειάζονται 0,9 g/kg/ημέρα πρωτεΐνης. Για ένα άτομο του οποίου το σωματικό βάρος είναι 60 kg, αυτό το ποσοστό αντιστοιχεί σε 54 g πρωτεΐνης. Η συγκεκριμένη ποσότητα εξασφαλίζεται από vegan άτομα καταναλώνοντας τις ακόλουθες τροφές:
Η βιταμίνη Β6 (πυριδοξίνη) έχει πολλαπλές μεταβολικές λειτουργίες, ειδικά στον μεταβολισμό των αμινοξέων και είναι σημαντική από νευρολογική άποψη.
Για τα κορίτσια, η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι σημαντική για τον μεταβολισμό των ορμονών, όμως τα δεδομένα δείχνουν ότι περίπου το 14% των κοριτσιών, 14 έως 18 ετών, καταναλώνουν λιγότερη από τη συνιστώμενη ποσότητα, την ίδια ώρα που για τους vegans, αυτό το ποσοστό είναι ακόμη υψηλότερο. (Πώς θα καταλάβετε αν έχετε έλλειψη βιταμίνης Β6;)
Μάλιστα, για τα κορίτσια υπάρχει και ο πρόσθετος παράγοντας των αντισυλληπτικών. Υπάρχουν ενδείξεις ότι τα κορίτσια που χρησιμοποιούν αντισυλληπτικά χάπια που περιέχουν οιστρογόνα, έχουν χαμηλότερα επίπεδα πυριδοξάλης-5′-φωσφορικής (PLP) (δείκτης βιταμίνης Β6). Δεδομένου ότι τα εξαρτώμενα από το PLP ένζυμα είναι απαραίτητα για τη σύνθεση ορμονών όπως η σεροτονίνη, συμπτώματα όπως η καταθλιπτική διάθεση, η αυξημένη ευερεθιστότητα, η νευρικότητα και η απώλεια της λίμπιντο, ενδέχεται να υποδηλώνουν ανεπάρκεια βιταμίνης Β6.
Η καθημερινές συνιστώμενες ποσότητες βιταμίνης Β6 για τα κορίτσια είναι 1,4 mg και μπορούν να ικανοποιηθούν καταναλώνοντας τα πιο κάτω:
Δεδομένου ότι η βιταμίνη Β12 δεν υπάρχει στα φυτικά τρόφιμα, η μακροπρόθεσμη vegan διατροφή μπορεί να οδηγήσει σε ανεπάρκεια, εκτός εάν χρησιμοποιούνται συμπληρώματα διατροφής. Συνιστάται η προσεκτική επιλογή των συμπληρωμάτων και η τακτική παρακολούθηση της κατάστασης της βιταμίνης B12. (9 Ενδείξεις και Συμπτώματα Ανεπάρκειας Βιταμίνης Β12)
Τα τελευταία χρόνια έχουν αυξηθεί τα στοιχεία που δείχνουν ότι η βιταμίνη D είναι ζωτικής σημασίας, όχι μόνο για τα οστά, αλλά και για πολλές μεταβολικές διεργασίες. Τα vegan τρόφιμα δεν συμβάλλουν καθόλου στην εξασφάλιση της βιταμίνης D, καθώς οι μεγαλύτερες ποσότητες υπάρχουν στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Η λήψη συμπληρωμάτων είναι σημαντική για τους χορτοφάγους. (Βιταμίνη D: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε)
Το ασβέστιο, το ιώδιο, ο σίδηρος, το σελήνιο και ο ψευδάργυρος δεν μπορούν να εξασφαλιστούν σε επαρκείς ποσότητες μέσω της φυτικής διατροφής. Τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης περιέχουν μικρότερες ποσότητες από αυτά τα μέταλλα, συγκριτικά με τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης και τα μέταλλα από φυτικές πηγές έχουν χαμηλότερη βιοδιαθεσιμότητα. Σύμφωνα με την Dörr, τα τρέχοντα στοιχεία δείχνουν ότι η vegan διατροφή μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των οστών. (Φυτική διατροφή και διατροφή Vegan: Ποια η διαφορά τους;)
Ο καρκίνος του προστάτη είναι ένας από τους πιο κοινούς τύπους καρκίνου μεταξύ των ανδρών.…
Στον δυναμικό κόσμο της γυμναστικής, όπου οι τάσεις έρχονται και φεύγουν, μια προσέγγιση κερδίζει σταθερά…
Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα αιθέρια έλαια, οι σύνθετες δηλαδή ενώσεις που αφαιρούνται από διάφορα…
Η σωματική σύνθεση αποτελεί μια μετασχηματιστική προσέγγιση της φυσικής κατάστασης, που διαφέρει θεμελιωδώς από το…
Τώρα που μπαίνει η άνοιξη, πολλοί άνθρωποι θέλουν να καθαρίσουν σε βάθος το σπίτι τους.…
Το στόμα είναι γεμάτο με μικρόβια, τα περισσότερα από τα οποία είναι αβλαβή και προστατευτικά.…