Διαβήτης και παχυσαρκία: Οι επιπτώσεις της γρήγορης κατανάλωσης φαγητού!

Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που παίζουν ρόλο στην παχυσαρκία και το διαβήτη τύπου 2, όπως το αυξημένο σωματικό βάρος, η ηλικία, το αν ασκείται ή όχι κάποιος, το αν καπνίζει ή όχι, η γενετική του και ο τρόπος διατροφής του. Και παρόλο που το τι τρώει κάποιος επηρεάζει αποδεδειγμένα τον κίνδυνο των πιο πάνω καταστάσεων, η έρευνα δείχνει ότι σημαντικό αντίκτυπο έχει και το πώς τρώει, δηλαδή το πόσο γρήγορα ή αργά καταναλώνει την τροφή του.

Διαβάστε επίσης: Διαβήτης τύπου 2: Μπορεί να ρυθμιστεί με τη λήψη συμπληρωμάτων διατροφής;

Σύμφωνα με τον David Creel, ενδοκρινικό διαιτολόγο και ψυχολόγο στην Cleveland Clinic, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν ότι η γρήγορη κατανάλωση φαγητού επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος και κατά συνέπεια τον κίνδυνο διαβήτη. Τα αποτελέσματα αυτών των μελετών δεν είναι συνεπή, όμως στην ολότητά της η βιβλιογραφία δείχνει ότι το σάκχαρο του αίματος ανεβαίνει γρηγορότερα όταν ένας άνθρωπος τρώει πιο γρήγορα.

Διαβάστε επίσης: Διαβήτης: Είναι ασφαλής η κατανάλωση πατάτας και φασολιών;

Σε ότι αφορά την παχυσαρκία, και πάλι η έρευνα για το κατά πόσον ο κίνδυνος επηρεάζεται από την γρήγορη κατανάλωση φαγητού είναι ασαφής, αλλά σε γενικές γραμμές δείχνει ότι όταν ένας άνθρωπος τρώει γρήγορα, έχει περισσότερες πιθανότητες να καταλάβει αργά ότι χόρτασε, με αποτέλεσμα να καταναλώνει περισσότερο φαγητό, που μακροπρόθεσμα αυξάνει το σωματικό του βάρος.

Διαβάστε επίσης: Παχυσαρκία: 4 ενδείξεις που υποδεικνύουν πως διατρέχετε μεγαλύτερο κίνδυνο

Πώς το γρήγορο φαγητό επηρεάζει τον κίνδυνο διαβήτη και παχυσαρκίας;

Υπάρχουν ελάχιστα γνωστά στοιχεία για το λόγο που η ταχύτητα του φαγητού επηρεάζει το σάκχαρο του αίματος και κατά συνέπεια τον κίνδυνο διαβήτη και παχυσαρκίας, όμως οι ειδικοί έχουν αναπτύξει κάποιες θεωρίες γύρω από το ζήτημα.

Σύμφωνα με τους ειδικούς τρώμε πολύ γρήγορα όταν είμαστε πολύ πεινασμένοι, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει το πόσο τρώμε. Όταν οι άνθρωποι μένουν νηστικοί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τρώνε πιο γρήγορα επειδή πεινάνε. Ο εγκέφαλος όμως, για να επεξεργαστεί το σήμα του κορεσμού που του στέλνει το στομάχι, χρειάζεται ένα μικρό χρονικό περιθώριο, το οποίο δεν εξασφαλίζει όταν η τροφή καταναλώνεται γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι μη αντιλαμβανόμενοι ότι χόρτασαν, συνεχίζουν να τρώνε. Μακροπρόθεσμα, η κατανάλωση περισσότερης τροφής αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας.

Διαβάστε επίσης: Γιατί είναι σημαντικό να αναγνωρίζουμε την μορφή της πείνας μας;

Την ίδια ώρα, και πάλι στη βάση της θεωρίας ότι οι άνθρωποι τρώνε πιο γρήγορα όταν κάνουν ώρες να φάνε και είναι ιδιαίτερα πεινασμένοι, η Rumsey εξήγησε ότι όταν ένας άνθρωπος μείνει νηστικός για αρκετές ώρες, τα επίπεδα του σακχάρου του αίματός του πέφτουν σημαντικά. Με την γρήγορη κατανάλωση τροφής στη συνέχεια, τα επίπεδα του σακχάρου αυξάνονται απότομα. Μακροπρόθεσμα, αυτή η συνεχής απότομη αύξηση του σακχάρου, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Σε κάθε περίπτωση όμως, δεν υπάρχουν αρκετά αποδεικτικά στοιχεία που να δείχνουν ότι η γρήγορη κατανάλωση φαγητού μπορεί να οδηγήσει σε διαβήτη, διότι ο κίνδυνος ανάπτυξης της ασθένειας επηρεάζεται από διάφορους παράγοντες, όπως η γενετική, που δεν βρίσκονται κάτω από τον ανθρώπινο έλεγχο.

Διαβάστε επίσης: Διαβήτης: 8 συμβουλές για την κατανάλωση φαγητού εκτός σπιτιού

Ποια είναι τα οφέλη του να τρώει κάποιος πιο αργά;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η πιο αργή κατανάλωση τροφής έχει ευεργετικά αποτελέσματα σε πολλούς τομείς της ανθρώπινης υγείας, πέραν από τον κίνδυνο διαβήτη, όπως:

• Απώλεια βάρους: Η πιο αργή κατανάλωση φαγητού, βοηθά τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο, μειώνοντας τον κίνδυνο παχυσαρκίας και ευνοώντας την απώλεια βάρους. Όταν ένας άνθρωπος τρώει πιο αργά, παρέχει στον εγκέφαλό του το χρονικό περιθώριο που χρειάζεται για να αντιληφθεί ότι έχει χορτάσει και να σταματήσει να τρώει.
• Μείωση κινδύνου γαστρεντερικών προβλημάτων: Η πιο αργή κατανάλωση τροφής μειώνει τον κίνδυνο γαστρεντερικών προβλημάτων. Σύμφωνα με τον Creel, η γρήγορη κατανάλωση φαγητού, ευνοεί την κατάποση αερίων, τα οποία όταν συσσωρεύονται στο στομάχι προκαλούν στομαχική δυσφορία. Ταυτόχρονα, για τα άτομα που ταλαιπωρούνται από παλινδρόμηση οξέος, η γρήγορη κατανάλωση τροφής σημαίνει επιδείνωση των συμπτωμάτων τους.
• Καλύτερη πέψη: Η πιο αργή κατανάλωση τροφής βοηθά στην καλύτερη πέψη της και στην αποτελεσματική απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών της από τον οργανισμό.

Διαβάστε επίσης: 8 συμβουλές για να αποκτήσεις πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες

Πώς θα επιβραδύνετε την ταχύτητα κατανάλωσης της τροφής σας;

Για να αρχίσετε να τρώτε πιο αργά ακολουθήστε τις πιο κάτω πρακτικές:

• Αφήστε το πιρούνι σας στην άκρη του πιάτου σας, ανάμεσα στις μπουκιές σας
• Αρχίστε να τρώτε με το χέρι που δεν χρησιμοποιείτε κατά κανόνα (αν είστε δεξιόχειρας, αρχίστε να τρώτε με το αριστερό σας χέρι).
• Χρησιμοποιείστε ξυλάκια για να φάτε αν δεν είστε εξοικειωμένοι μ΄ αυτά, ώστε να επιβραδύνετε τον χρόνο ανάμεσα στις μπουκιές σας.
• Καθορίστε μια επιθυμητή χρονική διάρκεια για τα γεύματά σας. Βάρτε ως στόχο περίπου τα 20 λεπτά.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, οι πιο πάνω τεχνικές, μπορεί να μην επηρεάζουν θετικά, στο 100%, τον κίνδυνο εμφάνισης ορισμένων ασθενειών, όπως ο διαβήτης, αλλά σίγουρα θα κάνουν τα γεύματά σας πιο ευχάριστα και απολαυστικά, διότι όσο πιο αργά τρώτε τόσο περισσότερο καταλαβαίνετε τη γεύση και την υφή του φαγητού.

Διαβάστε επίσης: Γιατί η απόλαυση του φαγητού είναι σημαντικό κομμάτι μιας υγιεινής διατροφής;

Ποια συμπτώματα προκαλεί ο διαβήτης;

Τα συμπτώματα του διαβήτη εξαρτώνται από το πόσο υψηλό είναι το σάκχαρο στην κυκλοφορία του αίματος. Μερικά από τα συμπτώματα που προκαλεί ο διαβήτης (τύπου 1 και τύπου 2) είναι τα ακόλουθα:

• Πιο έντονη από το συνηθισμένο δίψα
• Συχνοουρία
• Έντονη κόπωση
• Σωματική αδυναμία
• Αργή επούλωση πληγών
• Ακούσια απώλεια βάρους
• Θολή όραση
• Αλλαγές στη διάθεση και ευερεθιστικότητα
• Ύπαρξη κετονών στα ούρα, που δείχνει ότι δεν υπάρχει αρκετή ινσουλίνη διαθέσιμη στο σώμα
• Αυξημένη συχνότητα λοιμώξεων

Σημειώνεται ότι ο διαβήτης τύπου 1 μπορεί να εμφανιστεί σε άτομα όλων των ηλικιών, όπως και ο διαβήτης τύπου 2, ο οποίος ωστόσο τείνει να είναι πιο συχνός σε άτομα άνω των 40 ετών.

Διαβάστε επίσης: Διαβήτης τύπου ΙΙ: Πόσο βοηθητική είναι η απογευματινή άσκηση για τον έλεγχό του;

Ποιοι είναι οι τύποι της παχυσαρκίας και πώς ορίζονται;

Η παχυσαρκία ταξινομείται σε τρεις διαφορετικούς τύπους, που ορίζονται ανάλογα με τη σοβαρότητά της. Η σοβαρότητα της παχυσαρκίας ορίζεται με βάση το Δείκτη Μάζας Σώματος (ΔΜΣ) του ατόμου.

Οι τρείς τύποι παχυσαρκίας είναι οι ακόλουθοι:

• Παχυσαρκία τύπου Ι: Δείκτης Μάζας Σώματος 30 έως <35 kg/m²
• Παχυσαρκία τύπου ΙΙ: Δείκτης Μάζας Σώματος 35 έως <40 kg/m²
• Παχυσαρκία τύπου III: Δείκτης Μάζας Σώματος 40+ kg/m²

Διαβάστε επίσης: Παχυσαρκία: Είναι αναγκαία τα προσαρμοσμένα σχέδια απώλειας βάρους για τη αντιμετώπισή της;