Παρόλο που υπάρχουν πολλά υγιεινά τρόφιμα που μπορούν να συμπεριληφθούν σε μια διατροφή που στόχο έχει τη μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων, υπάρχουν και ορισμένα είδη τροφίμων που πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ,. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να τίθενται εντελώς εκτός διατροφολογίου. (Τριγλυκερίδια: Πώς το σώμα αυξάνει ή μειώνει τα επίπεδά τους;)

Τα εν λόγω είδη τροφίμων δεν επηρεάζουν μόνο τη χοληστερίνη και τα τριγλυκερίδια, αλλά παράλληλα μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά και ορισμένες καταστάσεις υγείας, όπως ο διαβήτης και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Σύμφωνα με τους ειδικούς, δίνοντας προσοχή στις τροφές που συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή, διασφαλίζεται ότι τα επίπεδα των λιπιδίων του αίματος διατηρούνται σε φυσιολογικά επίπεδα και ότι η καρδιά παραμένει υγιής. (Χοληστερίνη: Όλα όσα θες να μάθεις!)

Ποιες τροφές πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ για τη διατήρηση των λιπιδίων του αίματος σε φυσιολογικά επίπεδα;

Οι ακόλουθες τροφές μπορούν να επηρεάσουν το λιπιδαιμικό προφίλ και πρέπει να καταναλώνονται με φειδώ.

1. Τρόφιμα πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά

Μελέτες έχουν διαπιστώσει ότι η κατανάλωση τροφών που είναι πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά, αυξάνουν την LDL χοληστερίνη. Σημειώνεται ότι οι εν λόγω τροφές είναι πλούσιες και σε θερμίδες, γεγονός που συμβάλλει στην αύξηση βάρους και κατά συνέπεια στην παχυσαρκία, με όλα τα αρνητικά της επακόλουθα. Η American Heart Association, τονίζει ότι τα κορεσμένα λιπαρά δεν πρέπει να καλύπτουν περισσότερο από το 5 με 6% της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. (Χοληστερίνη: Νέα μέθοδος χαρτογράφησης του μεταβολισμού της στον εγκέφαλο)

Τα τρόφιμα που συνήθως είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά, είναι τα ακόλουθα:

• Επεξεργασμένα κρέατα
• Γαλακτοκομικά προϊόντα
• Ορισμένα λάδια μαγειρέματος
• Κόκκινο κρέας
• Προσυσκευασμένα τρόφιμα, όπως σνακ και έτοιμα γεύματα

2. Τρόφιμα με τρανς λιπαρά

Τα τρανς λιπαρά, είναι μια μορφή λίπους που υπάρχει σε ορισμένα τρόφιμα, τα οποία μειώνουν την HDL χοληστερίνη και ταυτόχρονα αυξάνουν την LDL χοληστερίνη, προάγοντας την φλεγμονή του σώματος. Ως εκ τούτου, συνιστάται ο περιορισμός της κατανάλωσής τους.

Οι ακόλουθες τροφές, είναι συνήθως πλούσιες σε τρανς λιπαρά:

• Τηγανητά φαγητά
• Μερικά fast food
• Αρτοσκευάσματα, κέικ και πίτες
• Μερικά σνακ

Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), έχει δηλώσει ότι τα τρανς λιπαρά «γενικά δεν αναγνωρίζονται ως ασφαλή», επομένως οι κατασκευαστές καταργούν σταδιακά τη χρήση τους στην προετοιμασία των τροφίμων τους. Ελέγξτε τις ετικέτες πριν καταναλώσετε τέτοιου είδους τρόφιμα. (Γιατί πρέπει να αποφεύγουμε τα επεξεργασμένα τρόφιμα;)

3. Τρόφιμα με επεξεργασμένα σάκχαρα

Τρόφιμα που είναι πλούσια σε ραφιναρισμένη ζάχαρη πρέπει να αποφεύγονται από άτομα που προσέχουν τα λιπίδια του αίματός τους. Η διατροφή που είναι πλούσια σε τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε επεξεργασμένα σάκχαρα μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα επίπεδα της HDL χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων. (Εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα: Μπορεί η κατανάλωσή τους να επηρεάσει τη γνωστική λειτουργία;)

Επιπρόσθετα, μελέτες έχουν βρει ότι η διατροφή που είναι πλούσια σε επεξεργασμένα σάκχαρα, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Εξαιτίας αυτού, η American Heart Association, υπογραμμίζει ότι οι γυναίκες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 6 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη την ημέρα και οι άνδρες όχι περισσότερα από 9.

Μερικά από τα τρόφιμα που προφανώς είναι πλούσια σε επεξεργασμένα σάκχαρα, είναι οι καραμέλες, τα μπισκότα και τα κέικ. Ωστόσο, τα επεξεργασμένα σάκχαρα υπάρχουν και σε ορισμένα φαινομενικά πιο υγιεινά τρόφιμα, όπως:

• Χυμοί φρούτων
• Ψωμί
• Γιαούρτι
• Σνακ διαίτης
• Σάλτσες
• Σαλάτες

Πριν καταναλώσετε κάποιο από τα πιο πάνω τρόφιμα, φροντίστε να ελέγχετε προσεκτικά την ετικέτα τους.