Τα βρογχογόνα είναι φυσικές χημικές ουσίες που υπάρχουν σε πολλά τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Η κατανάλωση αυξημένων ποσοτήτων από τις συγκεκριμένες ουσίες, σε τακτική βάση, έχει αντίκτυπο στον θυροειδή. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να κατανοήσετε τον τρόπο που επηρεάζουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς, ώστε να αποφασίσετε αν πρέπει να περιορίσετε ή όχι την κατανάλωσή τους. (Φρούτα και Λαχανικά: Τι πρέπει να γνωρίζετε για την κατανάλωσή τους;)

Ποιες είναι οι πιο κοινές βρογχογόνες τροφές;

Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βρογχογόνα, είναι τα λαχανικά που ανήκουν στην κατηγορία των σταυρανθών. Επιπρόσθετα, πλούσια σε βρογχογόνα είναι και μερικά φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά. (Λάχανο: Τα 9 εντυπωσιακά οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας)

Να υπενθυμίσουμε ότι υπάρχουν τρεις τύποι βρογχογόνων και συγκεκριμένα υπάρχουν τα goitrins, τα θειοκυανικά και τα φλαβονοειδή. (Τροφές πλούσιες σε φλαβονοειδή: Αυξάνουν το προσδόκιμο ζωής ατόμων με Πάρκινσον)

Ορισμένες τροφές που περιέχουν goitrins και/ή θειοκυανικά είναι οι ακόλουθες:

• Μπρόκολο
• Λαχανάκια Βρυξελλών
• Λάχανο
• Canola
• Κουνουπίδι
• Λινάρι
• Λάχανο
• Κεχρί
• Μουστάρδα
• Ροδάκινα
• Φιστίκια
• Κουκουνάρι
• Ραπανάκια
• Σπανάκι
• Φράουλες
• Γλυκοπατάτα
• Γογγύλια
• Κάρδαμο

Μερικές τροφές που περιέχουν φλαβονοειδή είναι:

• Μούρα
• Ερυθρό κρασί
• Προϊόντα σόγιας όπως τόφου και γάλα σόγιας
• Τσάγια, ιδιαίτερα τα πράσινα

Πώς επηρεάζουν τον θυρεοειδή τα βρογχογόνα;

Τα τρόφιμα που περιέχουν βρογχογόνα μπορούν να διαταράξουν τη λειτουργία του θυρεοειδούς, αναστέλλοντας την ικανότητα του σώματος να χρησιμοποιεί το ιώδιο. Πιο συγκεκριμένα, τα βρογχογόνα μπορούν να εμποδίσουν τη διαδικασία με την οποία το ιώδιο ενσωματώνεται στις βασικές θυρεοειδικές ορμόνες θυροξίνη (Τ4) και τριιωδοθυρονίνη (Τ3). (Πρωτοπαθής υποθυρεοειδισμός:Τι πρέπει να γνωρίζετε;)

Επιπρόσθετα, αναστέλλουν την πραγματική απελευθέρωση της θυρεοειδικής ορμόνης από τον θυρεοειδή αδένα και διαταράσσουν την περιφερειακή μετατροπή της ορμόνης αποθήκευσης του θυρεοειδούς Τ4 σε ενεργή θυρεοειδική ορμόνη Τ3. (Υποθυρεοειδισμός: Ποια συμπτώματα προκαλεί στους ηλικιωμένους;)

Σε πολύ μεγάλες ποσότητες, τα βρογχογόνα μπορούν να προκαλέσουν βρογχοκήλη ή διόγκωση του θυρεοειδούς και να λειτουργήσουν ως αντιθυρεοειδικά φάρμακα, επιβραδύνοντας την λειτουργία του θυρεοειδούς, προκαλώντας σε κάποιες περιπτώσεις υποθυρεοειδισμό. (Εξέταση αντιθυρεοειδικών αντισωμάτων)

Πώς θα ελαχιστοποιήσετε τις επιπτώσεις των βρογχογόνων τροφών;

Οι βρογχογόνες τροφές είναι πλούσιες σε βιταμίνες και μέταλλα και ως εκ τούτου οι ειδικοί δεν συνιστούν σε κανένα να τις αποφεύγει. Ωστόσο, οι ασθενείς με πρόβλημα θυροειδή θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις επιπτώσεις που αναφέραμε πιο πάνω και να είναι προσεκτικοί με την κατανάλωσή τους. (Βιταμίνες και συμπληρώματα διατροφής: Πόσο ωφέλιμα είναι στην πραγματικότητα;)

Για να μειωθούν οι επιπτώσεις των βρογχογόνων τροφών συστήνονται τα ακόλουθα:

• Μαγείρεμα βρογχογόνων λαχανικών: Το μαγείρεμα στον ατμό και η ζύμωση των τροφών που είναι πλούσιες σε βρογχογόνα, μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα των βρογχογόνων ουσιών.
• Αύξηση πρόσληψης ιωδίου και σεληνίου: Η λήψη επαρκούς ποσότητας ιωδίου και σεληνίου, βοηθά στη μείωση των επιπτώσεων των βρογχογόνων. Η ανεπάρκεια ιωδίου είναι γνωστός παράγοντας κινδύνου που προκαλεί δυσλειτουργία του θυρεοειδούς. Καλές διατροφικές επιλογές ιωδίου είναι τα φύκια και το ιωδιούχο αλάτι. Σελήνιο μπορείτε να εξασφαλίσετε μέσω της κατανάλωσης ξηρών καρπών, ηλιόσπορου, τόφου, μανιταριών, ζυμαρικών ολικής αλέσεως, τυριού, ψαριού και κρέατος. (3 εύκολα βήματα για υγιεινή διατροφή)
• Ποικιλία τροφίμων: Η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφίμων, βρογχογόνων και μη, εξασφαλίζει την επαρκή λήψη βιταμινών και μετάλλων, χωρίς τον κίνδυνο υπερκατανάλωσης βρογχογόνων. (Δεν αρέσουν τα λαχανικά στο παιδί σας; Ο λόγος μπορεί να είναι γενετικός!)