Μια νέα μελέτη, που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο Diabetologia, διαπίστωσε ότι η κατανάλωση «υγιεινών» φυτικών τροφών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Προηγούμενα δεδομένα, έδειξαν ότι η φυτική διατροφή συνδέεται σε μεγάλο βαθμό με μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Ωστόσο, η νέα μελέτη διερεύνησε εάν υπάρχουν ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης που είναι καλύτερα από άλλα σε ότι αφορά τον μετριασμό του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Για να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα, οι ερευνητές εξέτασαν την παρουσία ορισμένων προφίλ μεταβολιτών πλάσματος που σχετίζονται με τις φυτικές δίαιτες. (Πώς επηρεάζει η φυτική διατροφή την υγεία μας;)

Πώς συνδέονται τα τρόφιμα φυτικής προέλευσης με τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη;

Γνωρίζουμε ήδη ότι η κατανάλωση περισσότερων φυτικών τροφίμων μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη. Όμως, οι ερευνητές, θέλησαν να αναλύσουν βαθύτερα αυτή τη σχέση, χρησιμοποιώντας δεδομένα από 10.684 συμμετέχοντες που ακολουθούσαν φυτική διατροφή, των οποίων μέτρησαν τους μεταβολίτες του πλάσματός τους. Αφού ανέλυσαν τα δεδομένα τους, οι ερευνητές εντόπισαν πολυμεταβολίτες στο πλάσμα των συμμετεχόντων και προσπάθησαν να αξιολογήσουν τις συσχετίσεις μεταξύ τους και τη σχέση τους με τον διαβήτη τύπου 2. (Διαβήτης τύπου 2: Πώς καθορίζεται ποια είναι η σωστή θεραπεία;)

Επιπρόσθετα, η ερευνητική ομάδα κατηγοριοποίησε τις φυτικές δίαιτες σε «υγιεινές» και «ανθυγιεινές», με βάση την ποσότητα ορισμένων τροφίμων που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες.

Τα ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα περιλάμβαναν επιλογές όπως:

• Επεξεργασμένους κόκκους
• Χυμούς φρούτων
• Πατάτες
• Ροφήματα με ζάχαρη
• Γλυκά και επιδόρπια

Οι υγιεινές επιλογές περιελάμβαναν τρόφιμα όπως:

• Ολικής αλέσεως
• Φρούτα
• Λαχανικά
• Ξηροί καρποί
• Όσπρια

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που ανέπτυξαν διαβήτη τύπου 2, είχαν περισσότερες πιθανότητες :

• Να καταναλώνουν μικρότερη ποσότητα υγιεινών φυτικών τροφίμων
• Να έχουν μεγαλύτερο ΔΜΣ
• Να έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση και χοληστερίνη
• Να χρησιμοποιούν φάρμακα για την αρτηριακή πίεση και τη χοληστερίνη
• Να έχουν οικογενειακό ιστορικό διαβήτη
• Να μην ασκούνται τακτικά

Η κατανάλωση «υγιεινών» φυτικών τροφίμων μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη;

Κατά την ανάλυση των μεταβολιτών του πλάσματος, διαπιστώθηκε ότι τα επίπεδα διέφεραν ανάλογα με το αν οι συμμετέχοντες κατανάλωναν «υγιεινά» ή «ανθυγιεινά» φυτικά τρόφιμα. (Φυτική διατροφή WFPB: Ένας λεπτομερής οδηγός για αρχάριους)

Όσοι κατανάλωναν πιο υγιεινά φυτικά τρόφιμα, είχαν μειωμένο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, ανεξάρτητα από τον ΔΜΣ και άλλους παράγοντες κινδύνου. Ωστόσο, δεν παρατηρήθηκε το ίδιο αποτέλεσμα στα άτομα που κατανάλωναν πιο ανθυγιεινά φυτικά τρόφιμα. (Φυτικές ίνες για μια γερή καρδιά)

Μετά την αξιολόγηση των δεδομένων τους και μετά την προσαρμογή ορισμένων μεταβολιτών που ήταν μοναδικοί σε ορισμένα υγιεινά φυτικά τρόφιμα, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η συσχέτιση μεταξύ της φυτικής διατροφής και του διαβήτη τύπου 2 δεν ήταν ισχυρή, γεγονός που υποδηλώνει ότι ορισμένες ενώσεις που βρέθηκαν σε «υγιεινές» φυτικές τροφές, μπορεί να έχουν μεγάλο αντίκτυπο στην μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. Συγκεκριμένα, οι μεμονωμένοι μεταβολίτες στα φυτικά τρόφιμα που είναι πλούσια σε πολυφαινόλες, όπως τα φρούτα και τα λαχανικά, ο καφές και τα όσπρια, συνδέθηκαν στενά με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη τύπου 2. (Πολυφαινόλες: Τι είναι και γιατί είναι τόσο καλές για την υγεία σας;)

Πώς θα μειώσετε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2;

Ακολουθώντας μια θρεπτική, υγιεινή, φυτική διατροφή μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, ωστόσο, η Christine Byrne, MPH, RD, LDN, ιδιωτική διαιτολόγος με έδρα τη Βόρεια Καρολίνα, τόνισε ότι ένα πράγμα που πρέπει να έχετε στο μυαλό σας είναι ότι το φαγητό δεν είναι ο μόνος παράγοντας που επηρεάζει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών, όπως ο διαβήτης. (8 Ιατρικοί μύθοι: χορτοφαγική και vegan διατροφή)

Η διατροφή, σε συνδυασμό με άλλες υγιεινές συμπεριφορές, μπορούν να ευνοήσουν τη γενική υγεία και να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών, όπως ο διαβήτης. Συγκεκριμένα, παράλληλα με την υγιεινή φυτική διατροφή μπορείτε :

• Να αρχίσετε να ασκείστε περισσότερο
• Να μειώσετε τις καθιστικές δραστηριότητες στην καθημερινότητά σας
• Να διακόψετε το κάπνισμα
• Να τρώτε περισσότερες φυτικές ίνες (Στόχος 30–40 γρ./ημέρα)
• Να δώσετε προτεραιότητα στις πρωτεΐνες στα γεύματά σας