Πολλοί άνθρωποι θεωρούν πως οι υδατάνθρακες είναι ανθυγιεινοί και η κατανάλωσή τους πρέπει να αποφεύγεται, διότι συνδέεται με την αύξηση βάρους, την ανάπτυξη διαβήτη τύπου 2 και μια σειρά άλλων προβλημάτων υγείας.

Τα επεξεργασμένα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στερούνται συνήθως σημαντικές βιταμίνες και μέταλλα, με αποτέλεσμα πράγματι να μην συνιστάται η κατανάλωσή τους σε υψηλές ποσότητες, διότι μπορεί να έχει δυσμενή αποτελέσματα για την υγεία.

Ωστόσο, πολλά υγιεινά τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και δεν υπάρχει λόγος να αποφεύγεται η κατανάλωσή τους ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής. Αντιθέτως, μπορεί να προσφέρουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.

Μερικές εξαιρετικά υγιεινές τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες είναι οι εξής:

1. Κινόα

Η κινόα είναι εξαιρετικά θρεπτική και μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα και στην υποστήριξη της υγείας της καρδιάς. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, δύο θρεπτικά συστατικά που μπορούν να βοηθήσουν στην αύξηση της αίσθησης πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, γεγονός που μπορεί να είναι χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

2. Βρώμη

Η βρώμη, εκτός από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αποτελεί καλή πηγή πολλών ακόμη ευεργετικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών και της πρωτεΐνης. Μελέτες δείχνουν πως η κατανάλωση βρώμης μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων, μέσω της μείωσης των επιπέδων χοληστερόλης, ενώ μπορεί επίσης να μειώσει αποτελεσματικά τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη τύπου 2.

3. Φαγόπυρο

Το φαγόπυρο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και περιέχει περισσότερα αντιοξειδωτικά και μέταλλα από πολλά δημητριακά. Το φαγόπυρο δεν περιέχει γλουτένη και σύμφωνα με μελέτες η κατανάλωσή του μπορεί να ωφελήσει την καρδιαγγειακή υγεία και τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.

4. Μπανάνα

Οι μπανάνες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, ενώ όταν είναι λιγότερο ώριμες, οι μπανάνες περιέχουν επίσης ανθεκτικό άμυλο και πηκτίνη, τα οποία συμβάλουν στη βελτίωση της υγείας του πεπτικού συστήματος.

5. Γλυκοπατάτα

Οι γλυκοπατάτες είναι πλούσιες σε αρκετά θρεπτικά συστατικά, μεταξύ των οποίων η βιταμίνη Α, η βιταμίνη C και το κάλιο. Περιέχουν επίσης μεγάλες ποσότητες αντιοξειδωτικών, τα οποία εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα και βοηθούν στην προστασία από χρόνιες ασθένειες.

6. Παντζάρια

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων τα ανόργανα νιτρικά άλατα, τα οποία μπορούν να βελτιώσουν την υγεία της καρδιάς και να ενισχύσουν τη φυσική απόδοση.

7. Πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια είναι πλούσια σε βιταμίνη C, κάλιο και ορισμένες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχουν επίσης φυτικές ίνες και φυτικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η κατανάλωση πορτοκαλιών μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση της καρδιαγγειακής υγείας, στην πρόληψη της εμφάνισης πέτρας στους νεφρούς, αλλά και στην αύξηση της απορρόφησης του σιδήρου, βοηθώντας έτσι στην πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας.

8. Μύρτιλα

Τα μύρτιλα είναι εξαιρετικά θρεπτικά, καθώς αποτελούν σημαντική πηγή πρόσληψης βιταμινών και μετάλλων, όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Κ και το μαγγάνιο. Περιέχουν επίσης αντιοξειδωτικά συστατικά, τα οποία προστατεύουν το σώμα από την οξειδωτική βλάβη.

9. Γκρέιπφρουτ

Τα γκρέιπφρουτ περιέχουν μια πληθώρα βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών, τα οποία σύμφωνα με μελέτες μπορεί να συμβάλουν στην ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας, βελτίωση της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα και πρόληψη του σχηματισμού πέτρας στους νεφρούς.

10. Μήλα

Τα μήλα είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, αντιοξειδωτικών ενώσεων και φυτικών ινών, με αποτέλεσμα η κατανάλωσή τους να προσφέρει ορισμένα πιθανά οφέλη υγείας, όπως η βελτίωση της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα, η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, καθώς και ενδεχομένως ορισμένων μορφών καρκίνου.

11. Κόκκινα φασόλια

Τα κόκκινα φασόλια εκτός από υδατάνθρακες, είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και αντιοξειδωτικά, όπως οι ανθοκυανίνες και οι ισοφλαβόνες. Μεταξύ των πολλαπλών οφελών υγείας τους είναι η βελτίωση της διαχείρισης του σακχάρου στο αίμα και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.

12. Ρεβίθια

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, ενώ περιέχουν επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένου του σιδήρου, του φωσφόρου και των βιταμινών του συμπλέγματος Β. Η κατανάλωση των ρεβιθιών έχει συνδεθεί με οφέλη για την υγεία της καρδιάς και του πεπτικού συστήματος, καθώς και με την πιθανή πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου.