Ο καφές είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές ρόφημα. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι ανησυχούν ότι μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Άλλοι ισχυρίζονται ότι η κατανάλωση καφέ προσφέρει οφέλη για την υγεία και μπορεί ακόμη και να προλάβει τον καρκίνο. Τι λένε, λοιπόν, τα αποδεικτικά στοιχεία;
Ο καρκίνος είναι μια πολύπλοκη ασθένεια και δεν είναι πάντα εύκολο να προσδιοριστεί η αιτία του. Οι ερευνητές έχουν μελετήσει πολλές διαφορετικές ουσίες για να διαπιστώσουν αν αυξάνουν τον κίνδυνο καρκίνου ενός ατόμου. Οι ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο είναι γνωστές ως καρκινογόνες.
Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) εξέτασε πάνω από 1.000 μελέτες σε ανθρώπους και ζώα και δεν εντόπισε αρκετά στοιχεία που να δείχνουν ότι ο καφές είναι καρκινογόνος.
Ωστόσο, απαιτείται περισσότερη έρευνα για τη σχέση μεταξύ καφέ και καρκίνου. Μια μελέτη του 2017 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί, στην πραγματικότητα, να μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης συγκεκριμένων μορφών καρκίνου. Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2020 έδειξε μια αντίστροφη συσχέτιση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου του ήπατος και του ενδομητρίου.
Παρόλο που παλαιότερες μελέτες ενίοτε διαπίστωναν σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και της εμφάνισης καρκίνου, η αιτία ήταν συχνά το κάπνισμα και όχι ο καφές. Οι άνθρωποι που καπνίζουν τείνουν επίσης να πίνουν περισσότερο καφέ.
Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν μια ουσία που ονομάζεται ακρυλαμίδιο, η οποία είναι υποπροϊόν της διαδικασίας καβουρδίσματος.
Η IARC κατατάσσει το ακρυλαμίδιο στην ομάδα 2Α ως πιθανό καρκινογόνο. Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν σημαντικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το ακρυλαμίδιο μπορεί να προκαλέσει καρκίνο στα ζώα. Ωστόσο, απαιτούνται περισσότερες έρευνες για να διαπιστωθεί εάν αυξάνει επίσης τον κίνδυνο καρκίνου στους ανθρώπους.
Ο καφές δεν περιέχει ακρυλαμίδιο, εκτός εάν έχει προέλθει από καβουρδισμένους κόκκους καφέ. Οι άνθρωποι που ανησυχούν για το ακρυλαμίδιο μπορούν να επιλέξουν έναν εναλλακτικό τύπο καφέ.
Σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA), το ακρυλαμίδιο εμφανίζεται επίσης σε:
Η Αμερικανική Αντικαρκινική Εταιρεία (ACS) αναφέρει ότι το ακρυλαμίδιο υπάρχει επίσης σε συσκευασίες τροφίμων και ορισμένες κόλλες.
Οι άνθρωποι μπορούν να περιορίσουν την έκθεσή τους στο ακρυλαμίδιο με το να γνωρίζουν τις μεθόδους μαγειρέματος και να μην καπνίζουν. Μπορούν να ψήνουν ή να βράζουν τις πατάτες αντί να τις τηγανίζουν και να φρυγανίζουν το ψωμί μέχρι να γίνει ανοιχτό αντί για σκούρο καφέ.
Υπάρχει επίσης σύνδεση μεταξύ της κατανάλωσης πολύ ζεστών υγρών και του καρκίνου του οισοφάγου ή του στομάχου. Επομένως, είναι καλύτερο να αφήνετε τον καφέ να κρυώσει ελαφρώς πριν τον πιείτε, ιδίως αν δεν περιέχει γάλα. Μια μελέτη του 2019 συνέστησε ότι οι βέλτιστες ασφαλείς θερμοκρασίες για την κατανάλωση ζεστών ροφημάτων είναι μεταξύ 70-80 °C.
Οι περισσότεροι καρκίνοι εμφανίζονται λόγω ενός συνδυασμού παραγόντων, συμπεριλαμβανομένων των γονιδίων, του περιβάλλοντος και του τρόπου ζωής των ανθρώπων.
Ορισμένοι βασικοί παράγοντες κινδύνου για τον καρκίνο περιλαμβάνουν:
Αυτοί οι παράγοντες κινδύνου μπορούν να συνδυαστούν και να αυξήσουν την πιθανότητα ένα άτομο να αναπτύξει καρκίνο. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να έχει ανθυγιεινή διατροφή και να μην ασκείται αρκετά.
Η κατανάλωση καφέ ως μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής είναι απίθανο να αποτελεί κίνδυνο για την υγεία. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει προβλήματα υγείας. Ο καφές περιέχει καφεΐνη, ένα διεγερτικό που κάνει τον εγκέφαλο να βρίσκεται σε μεγαλύτερη εγρήγορση και αυξάνει προσωρινά την αρτηριακή πίεση.
Τα άτομα που έχουν καρδιακά προβλήματα μπορεί να επιλέξουν να αποφεύγουν τον καφέ, εάν αισθάνονται ταχυπαλμίες μετά την κατανάλωσή του. Ο καφές μπορεί επίσης να προκαλέσει γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση σε ορισμένους ανθρώπους και μπορεί να ερεθίσει το στομάχι.
Η κατανάλωση καφέ το βράδυ μπορεί να διαταράξει τον ύπνο και ο ποιοτικός ύπνος είναι απαραίτητος για την υγεία. Μπορεί να είναι ωφέλιμο να αντικαταστήσετε τον καφέ με μια έκδοση χωρίς καφεΐνη ή με ένα τσάι από βότανα αργότερα μέσα στην ημέρα.
Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ περιέχουν κάποιο ακρυλαμίδιο. Οι καταναλωτές καφέ μπορούν να αποφύγουν αυτή τη χημική ουσία επιλέγοντας μη καβουρδισμένους κόκκους καφέ, αν και αυτοί έχουν πολύ διαφορετική γεύση.
Η FDA συνιστά στους ενήλικες να μην καταναλώνουν περισσότερα από 4-5 φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Η Αμερικανική Ακαδημία Παιδιατρικής συμβουλεύει ότι τα παιδιά ή οι έφηβοι δεν πρέπει να καταναλώνουν προϊόντα που περιέχουν καφεΐνη.
Οι γιατροί γενικά προτείνουν επίσης στις γυναίκες που είναι έγκυες ή θηλάζουν να περιορίσουν την κατανάλωση καφεΐνης. Ωστόσο, οι σχετικές οδηγίες μπορεί να ποικίλλουν και μπορεί να είναι δύσκολο να τηρηθούν, επειδή διαφέρει και η περιεκτικότητα του καφέ.
Τα άτομα που προσπαθούν να περιορίσουν την κατανάλωση καφέ μπορεί να επιθυμούν να ζητήσουν ιατρική συμβουλή ή να κόψουν εντελώς τον καφέ και άλλα καφεϊνούχα προϊόντα.
Ωστόσο, αν κάποιος θέλει να μειώσει την ποσότητα καφέ που πίνει, θα πρέπει να το κάνει σταδιακά. Η μείωση της καφεΐνης μπορεί να προκαλέσει πονοκεφάλους.
Η αντικατάσταση του καφέ με τσάι, καφέ χωρίς καφεΐνη, νερό ή τσάι από βότανα μπορεί να μειώσει την πρόσληψη καφεΐνης από ένα άτομο. Τα μαύρα τσάι και ορισμένα τσάι βοτάνων, όπως το πράσινο τσάι, περιέχουν καφεΐνη. Ωστόσο, συνήθως είναι μικρότερη ποσότητα από αυτή που περιέχεται σε ένα φλιτζάνι καφέ.
Μια μελέτη του 2017 εξέτασε ένα ευρύ φάσμα στοιχείων και κατέληξε στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση μέτριας ποσότητας καφέ είναι γενικά ασφαλής. Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, η κατανάλωση καφέ μπορεί επίσης να έχει οφέλη για την υγεία.
Η μελέτη συνέκρινε άτομα που δεν έπιναν καθόλου καφέ με άτομα που έπιναν τις ακόλουθες ποσότητες καφέ κάθε μέρα:
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι όλες οι ομάδες που έπιναν καφέ είχαν χαμηλότερο ποσοστό καρκίνου από εκείνους που δεν έπιναν καθόλου καφέ. Οι άνθρωποι που έπιναν περισσότερο καφέ είχαν μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης των ακόλουθων μορφών καρκίνου:
Η μελέτη δεν διαπίστωσε ισχυρή σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και των ακόλουθων καρκίνων:
Άλλα οφέλη της κατανάλωσης καφέ περιλάμβαναν χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από όλες τις αιτίες και χαμηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, ηπατικών παθήσεων και νόσου του Πάρκινσον. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση 3-4 φλιτζανιών καφέ την ημέρα ήταν πιο ευεργετική.
Το British Medical Journal εξέδωσε μια σειρά διορθώσεων το 2018. Ωστόσο, οι διορθώσεις αυτές δεν άλλαξαν τα συνολικά ευρήματα της μελέτης.
Μια μετα-ανάλυση του 2018 διαπίστωσε ότι η κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 κατά 6%.
Ο καφές περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά. Πρόκειται για ουσίες που μπορούν να σταματήσουν ή να επιβραδύνουν τη βλάβη των κυττάρων. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες σχετικά με τα πιθανά οφέλη των αντιοξειδωτικών για την υγεία.
Μπορείτε ακόμη να διαβάσετε :
Ο καρκίνος του προστάτη είναι ένας από τους πιο κοινούς τύπους καρκίνου μεταξύ των ανδρών.…
Στον δυναμικό κόσμο της γυμναστικής, όπου οι τάσεις έρχονται και φεύγουν, μια προσέγγιση κερδίζει σταθερά…
Η έρευνα δείχνει ότι ορισμένα αιθέρια έλαια, οι σύνθετες δηλαδή ενώσεις που αφαιρούνται από διάφορα…
Η σωματική σύνθεση αποτελεί μια μετασχηματιστική προσέγγιση της φυσικής κατάστασης, που διαφέρει θεμελιωδώς από το…
Τώρα που μπαίνει η άνοιξη, πολλοί άνθρωποι θέλουν να καθαρίσουν σε βάθος το σπίτι τους.…
Το στόμα είναι γεμάτο με μικρόβια, τα περισσότερα από τα οποία είναι αβλαβή και προστατευτικά.…